将来、トクホなどの食品を開発したいのですが、それにあたって必要な知識はなんでしょうか。具体的にお願いします。

Question

将来、トクホなどの食品を開発したいのですが、それにあたって必要な知識はなんでしょうか。具体的にお願いします。

Answer 1

生化学系の知識と研究実績です。
具体的に、となると就職していざ開発する段になって初めて何が必要かわかるかと。

どれくらいのレベルに達する必要があるかというと、旧帝の生化学or農芸化学系統に進み、大学院でいくつか学会賞を受賞するレベルの知識・研究実績は必要です。

ちなみに難消化性デキストリンのような機能性成分自体を開発したいなら食品メーカーではなく化学メーカーの仕事です(システマティックレビュー作成も)。

Answer 2

旧帝大大学院卒修士課程を優秀な成績で卒業する知識です。