4月から大学4年生になったものです。

Question

4月から大学4年生になったものです。コーヒーに興味があり、バリスタになりたいと最近思うことが増えました。
周りが就職活動をしている中不安ですがバリスタになるためにはカフェかコーヒー専門のお店で働こうと思っています！
スターバックスやタリーズなどの大型チェーン店か、ブルックリンのようなチェーン店で迷っています。
初めてのコーヒー関連の職場ではどちらの方が良いでしょうか。教えていただきたいです、、

Answer 1

コーヒースタンド を運営しております。
初めてコーヒー業界に入るのであれば、また今後もバリスタとして働きたいのであれば、まずは仰るようなスターバックスやタリーズなどチェーンの店舗で働くことをおすすめします。

カフェやコーヒー店独特のオペレーション(各マシンの動かし方、コーヒー豆の取り扱いや物販の説明、知識)が体系立ててマニュアルになっているところはやはりイチから学ぶ方には合っていると思います。
また、バリスタといえども飲食業に従事することになるので衛生面の継続した意識をしっかりつけることも大手であればより可能です。

大型のチェーン店は何かと悪口を言われがちですが、あれだけの店舗数で味を一定に提供できるところからは多くを学べると思います。

頑張ってください！

Answer 2

私なら大型チェーンに就職して店舗運営などビジネス的なことを学びましょう。そして店長くらいまでやって独立がよろしいかと思います。

Answer 3

自分なら「一番おいしいと思うコーヒーを出す店」に弟子入りしますね。

まあ大手は大手で、営業とか物流とか店舗開発とか店舗運営とか、いろいろキャリアとして学べることはあると思いますが、それは「バリスタになる」という目的とはやや違いますよね。