喫茶店でバイトとして働いている大学1年生です

Question

喫茶店でバイトとして働いている大学1年生です私の働いている喫茶店は、いつ何時でもとても混みます。
前回のシフトで、私は二回目の出勤だったのですが、ホールは私一人でキッチン1人、カウンターでドリンクを作るのは店長でした。
新規のお客様がたくさん来る中、オーダーいただいた商品ができ始め、私は一度ウェイティングに回して、提供に勤しもうと思いましたが、店長に新規入れて、と言われました。言い返す暇もなく、新規を入れるとやはり提供の遅さから様々なお客様からクレームをいただきました。
2回目の出勤で怒られるのはなかなかきつかったです。
ただ、一番驚いたのは店長にそのことを相談したところ、待たせてナンボとのことでした。
正直私はまだ研修中なので理解し難いこともありますがいつか、1人で店長なしで回す時もそのやり方でいいのか困ってます。
長い文章ですがご回答いただけたら幸いです。

Answer 1

店長に聞きましょう。

言い返す暇もなくって、逆に２回目で「言い返す」前提なのが恐いです。

Answer 2

チェーンなら本社、個人経営なら店長の指示に従うまでです
｢待たせてなんぼ｣が方針なら、それがその店にとっては正解です