至急お願いします！

Question

至急お願いします！びっくりドンキーでバイトしている方に質問です！

私もびっくりドンキーでバイトをしているのですが、まだ配膳を習っていなくてこれから習う予定です。
なんとなく仕事内容は見ているので分かっているのもありますが、元々心配性なので先に詳しく内容を知っておきたいです。

配膳内容を教えてください。お願い致します。

Answer 1

そこそこ大きめの店舗のホールでアルバイトをしている者です(*ᴗ ᴗ)⁾⁾
店舗によってやり方や物の配置、ルールが違うと思いますので、あくまで参考程度にしていただければ幸いです。

『配膳』の人が行うことは主に2つです。
①キッチンから出てきたものを、完成させて持っていく。(配膳する)
○○バーグディッシュ系はソースを規定量かけるとか、サラダは人数分の取り皿を一緒に持って行くなどなど。これはもう覚えるしかないです。
サイドは特に覚えること多いと思いますが、そもそも注文されることも多いので、慣れます（笑）
メインのところだと、ステーキ系の鉄板素手で触っちゃうとほんっとに熱いので気をつけて…！

②みそ汁やスープなどの準備をする。
初めの頃は先輩が付いてくれると思うので、その人が基本はやってくれると思いますが、ひとり立ちした時には、みそ出汁やみそ段の準備、その他解凍などにも意識を向ける必要があります。結構大変です。
が！忙しい時はおそらく配膳2人体制になると思うので、相手さんを全力で頼りましょう（笑）
「○○準備してほしいですー」が合言葉です（笑）
ドリンクの人が暇そうだったらその人捕まえてでも色々やってもらってくださいね、サイドの配膳くらいなら余裕でいけます。

びっくりドンキーは、いわゆるファミレスと比べてメニューの種類が多いわけではないので、きっと慣れればスルスル動けるようになると思います！
あと、配膳時にお客さんに何か言われた時(水くださいとか)は、そこらへんにいるホールの人を捕まえて頼ってください。
暇な時はいいですが、自分でやろうとするととてつもなくしんどいです。そして先輩とかに怒られる可能性があります。(私は怒られましたが、いや誰もいないからやったんですけど！？と思ってました‎\( ˆˆ )/)

こんなところでしょうか…
不要な情報ばかりでしたらスミマセン… (*_ _)
うまくいくことをお祈りしてますね！