若い時分ですが、空港内のレストランでオープニングスタッフで働いたことがありますが、開店の前後はたいへんです。全員が不慣れで、たとえば不測の事態の解決に時間を要するわりに、不測の事態が起きやすい。 一方でメリットとしては、最初から業務に携わっていることは土台作り・基礎作りに携わっていることを意味して、経営的に軌道にのれば細部の変更等があると思いますが、かなりスムーズに対応できます。また、オープニングスタッフとして長く勤務することができれば、お店についてかなり勝手がわかる存在になるわけで、それだけでも経営サイドからするとありがたいはずです。 オープニングならではの苦労やストレスはあると思いますが、喉元過ぎれば熱さを忘れる、という趣旨です。
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