カフェの経営部門、キッチン部門、接客部門の仕事内容を教えてください。

Question

カフェの経営部門、キッチン部門、接客部門の仕事内容を教えてください。

Answer 1

経営部門
売上や経費の管理、リスクヘッジ、経営方針の決定を行います。基本的には店長、店主、統括社員が担当します。

キッチン部門
調理や洗い物の他、食材の仕入れ管理、料理メニューの開発などを行います。キッチン担当がホール担当より偉いと思っている店はダメな店です。

接客部門
お客様への対応（注文・提供・下げ物・会計など）の他、大抵の場合ドリンクの作成も行います。更に、客席部分や店の前の清掃、おすすめメニューの看板の作成など、仕事はかなり多岐に渡ります。