管理栄養士です。仕事を辞めようか迷っています。

Question

管理栄養士です。仕事を辞めようか迷っています。年齢は23で、専門学校を去年卒業して4月から委託給食(日○医○食品)に新卒で入りました。この1年、管理栄養士らしい事(献立作成など)は一切何もさせて貰えていません。やっている事は盛り付け、配膳、洗浄などパートさん達とほぼ同じ業務内容で、毎日調理師の人に怒鳴られながら勤務しており、精神的に参ってきています。シフトで朝5:00~14:00、9:00~18:00、11:00~20:00など日によってバラバラで勤務しており、残業はほとんど毎日2時間か3時間は付いていて、肉体的にも辛いです。
休みの日は疲れて1日中横になっていたりして、趣味は絵を描くことなのですが、それも手につきません。
遊んでくれる友達は居るのですが、休みがバラバラなため中々会うこともできません。
給料ですが、手取り20万行きません。
辞めたいと思う理由は以下です。
・精神的、肉体的に辛い
・チーフにさせられそうになっている
・｢管理栄養士｣としての仕事が、思っていたものと違っていた
自分が馬鹿なのは分かっているのですが、自分は調理が苦手で、管理栄養士は調理が出来ないと何もさせて貰えないのを知らず、このまま居ても上司を見る限りほとんど調理師のような働き方になると感じ、更にチーフ(責任者)にさせられたら、自分の思っていた献立作成などがメインの働き方と掛け離れてしまうと感じ、そうなってしまう前に辞めるべきなのか考えています。
色々と調べる中で、どこに行ってもそうである事が分かり、もはや管理栄養士とは関係ない仕事に就くことも視野に入れています。自分でも考えがグチャグチャで支離滅裂な質問になっているのは重々承知なのですが、もう自分はどうしたらいいのでしょうか？

Answer 1

第一に貴方の体と心の健康が健常で居られないとなれば違う職場を探す必要があるかも知れません。

なぜ？管理栄養士になろうと思ったのか？とか今の仕事に就こうと思ったのか？貴方のしたい仕事とか目指す社会との関わりとか自己表現をしたいのか？と言った生き方の源流とか資格を目指した原点を見つめ直しましょう。
何かキッカケがあって資格を取ろうと思ったし、頑張って資格を得たと思います。そのキッカケは大切にした方がいいし、そのキッカケが壁を乗り越える力になると思います。そこはもう一度見つめなおして欲しいなと思います。管理栄養士という資格を使わない仕事に就く事を貴方は本当に望むのか？望まないのか？そこから転職をするとしたら職種や職務内容、勤務地を絞って行くのが良策と思います。
仕事はどんな仕事でも身体と心が資本ですから、ご自身の身体と心は本当に大切にして欲しいと思います。なので、そこが害されるような職場は離れる事も必要と思います。ただ、離職する原因が完全に他人のせいなのか？自分の立ち居振る舞いが原因なのか？を見つめないと次の職場でも厳しく当たられる可能性がありますので、ご注意が必要かも？
やる気がなくて動きが悪いとか、気が利かないとかがあったりするときっと次の職場でもキツく当たられると思います。
新人に献立を立てさせるほど周りは甘く無いとは思います。多少の下働きは必要だし、色々な人がどんな仕事をして居るのかを感じる事も大切な事だと思います。いきなりスターとかレギュラーでエースになれる程に社会も周囲の人間も甘く無いし、貴方を認めません。残念ながら…
周りに認めさせる努力も仕事の仕方もどの職場でも必要になるとは思います。
ただ、今の職場がブラックなのか人間関係が一方的に悪いのか？わかりかねますが、身体と心はご両親や貴方と今まで関わって来た親戚、恩師、友人達から頂いたプレゼントですので代わりがないし大切にして欲しいと思います。
心が壊れそうならば無理はだめ。趣味を休日に楽しめないのは良く無いサインです。気をつけて！！

Answer 2

管理栄養士です。
あなたと同じ会社で２年みっちり現場で調理をしてきました。管理取得後も3年は献立作成や発注など事務もしつつ、ほぼ現場にいました。

新卒のころは人出不足で残業や休日出勤も多く、朝5時半〜19時の勤務も多かったくせに、栄養士だったから手取りも13万くらいしかなくて、質問者様と同じく体力的にも精神的にもかなりきつかったです。

でも、今思うと5年やっておいてよかったなと思いますよ。
だって現場のこと、入らなくてもよく分かりますもん。献立を立てていても、作業工程が簡単に組めますし時間も大体分かる、導線も頭に浮かぶ、作業量も分かるから調理員さんに無理のない献立を立てることができます。
また栄養士が立てた献立もたくさん見てきたので、悪いとこはやめていいところをたくさん取り入れています。

古い考えかもしれませんが、管理栄養士であろうと現場経験（調理、盛り付け、配膳、洗浄）は積むべきだと思います。
現場やってない栄養士の献立はすぐに分かりますし、現場を知らないと調理員さんに指導したりできません。「何も知らないくせに」と言われても言い返せないですから。
今辛くてもいつか役に立つはず。

現状を変えたければ異動したらいいと思いますよ〜、日清は現場いっぱいあるので。
バイザーかマネージャーに『栄養管理業務がしたい』と訴えたらどうですか？ もしどうしても聞いてもらえなければ日清を退社して、現場なしの募集のところに応募したらいいと思います。老健とか病院とかありませんか？
たくさんデスクワークできますよ。（ちなみにそれはそれで楽ではないです。）

私はその後、栄養指導、栄養相談、食育指導、栄養ケアプラン作成、講師（講演会や講座など）、特定保健指導など給食管理業務以外の栄養士業務をたくさん経験しましたが、今思うと現場が一番気楽だったかな。
都道府県や市町村やの管理栄養士になると市民病院、老健、学校などで管理栄養士っぽいことがいろいろできます。人と話すことが好きなら、指導系の方が楽しいかもしれませんね。

辞めてもいいけど、たった１年で辞めたと言う事実や記録は一生残りますので、気軽には辞めないようにしてくださいね。
履歴書に書かないといけないから後の就職にも不利ですし、辞め癖がつきます。

Answer 3

私はその会社に採用してもらえませんでした笑
説明会のときに、栄養士も営業も最初の3ヶ月くらいは調理業務をすると聞いたような気がしますが、1年間も続いているのですね。

管理栄養士としての仕事が思っていたものと違っていたとおっしゃいますが、盛り付け配膳洗浄は管理栄養士の仕事ではないです。
管理栄養士は調理ができないと何もさせて貰えないなんてことは通常ありえません。

どう調べたらどこに行ってもそうだと思ったのかわかりませんが、私は他のところで採用していただき、栄養士業務しかしていませんよ。調理師と栄養士は違いますから、調理師のような働き方をしている人ばかりということはないはずです。管理栄養士ならなおさら。

私が不採用にされたから言うわけではありませんが、もっと主さんの意に沿える職場があると思います。

Answer 4

委託給食はそうでしょう。
大半がブラックです。

管理栄養士はどこもそう、と仰いましたが本当に調べましたか？
自分も管理栄養士してますが、そうは思いません。私は最近仕事で調理らしい調理はしてませんし。
あなたがブラック企業に入ってしまっただけの話です。

もっと調べてあなたに合いそうなところを見つければ良いと思います。

しかし調理が苦手とのことですので、管理栄養士ではない仕事も良いと思います。
実際同級生であなたのように仕事が合わず現在は管理栄養士の資格を使っていない子は非常に多いです。
割に合わないことが多いですし。