パン屋で働いてる人に質問です。 将来的に独立したいと考えてて、修行している場所が自分の作りたいパンと違うパンを多く扱う…

Question

パン屋で働いてる人に質問です。
将来的に独立したいと考えてて、修行している場所が自分の作りたいパンと違うパンを多く扱うお店の場合、転職を考えますか？

例えば将来、ハード系のパン屋をやりたいけど、現在のパン屋は菓子や惣菜などが主とか。
現在の場所で数年頑張るか、自分の学びたい場所を見つけて飛び込むか。現在の場所で学びながら、独学するか。なにが正解か、わかりません〜

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Answer 1

元でよければ。
独立を考えていて、理想に近いパン屋があるのなら、転職をお薦めします。

求人が出ていなければ、店長さんとお話してみて下さい。
ここで働きたいので求人が出たら連絡下さいって。
独立志望だということも言った方がいいです。
お店もそういう本気の人を雇いたいですから。

それまでは今のお店で頑張ればいいのではないでしょうか。

本を読んだり、講習会に行ったり、独学もいいですが、やはり現場が1番です。

お店によって作り方、考え方が違うので視野が広がります。
また独立する際に人脈ができるのも大きいです。