無給で働きたい(勉強したい)のですが、どのようにしれば違法ではなくなりますか。 私は、フレンチ料理のレストランサー…

Question

無給で働きたい(勉強したい)のですが、どのようにしれば違法ではなくなりますか。

私は、フレンチ料理のレストランサービスにとても興味を持っております。以前１年ほど、フレンチ料理の補助とレストランサービスの経験もあります。(前職になります)
しかし、色々な諸事情があり前職を退職しなければならなく、自分では天職だったのですが退職する形になりました。
でも、どうしてもフレンチ料理のレストランサービスに興味があり、本当はそのような仕事に就きたいと思ってます。
しかし、ド田舎に住んでいるのでそのようなお店は自営でされているお店１店のみです。
(引っ越すことは家庭環境上、時点では不可能です)
そのお店には足を運び、食事をしたこともあります。ご主人が料理人、奥様がワインソムリエの資格を持つ、とても雰囲気の良いお店です。
そのお店に弟子入り、というわけではないですがフレンチとレストランサービスについて勉強したいと考えてます。賃金はいらないのです。むしろ、お邪魔するわけですから、お金を払ってでも教わりたいです。
どのようにしたら、そのお店に迷惑かけることなく、働く、といいますか勉強することができますでしょうか。
もちろん、お店側の判断次第ですが、「～といった方法だと法律違反にならないです、難しいでしょうか」といった形で判断材料として提案したいのでよろしくお願いいたします。

Answer 1

余計な事を考えずに、普通に想いを伝えて雇って頂けないかオーナー夫妻に懇願してみては如何でしょうか？

そこからでしょうね。

そもそも、人を使う考えがないのですから。

夫婦経営を選ぶのは、人件費の問題だけではありません。

いわば、自分たちのペースでやりたい。こだわりを追求したい。

スタイルを追求する結果、自ずと夫婦経営や家族経営になるのです。

恐らく、貴方にとって憧れのとても素敵なご夫妻なのだと思います。

ですが、残念ながらそのお店に貴方の出る幕はないと思います。

というのも、レストラン経営において夫婦経営というスタイルは、それ以上ない完璧な営業スタイルですので、よほどの事が無い限り他人を入れる事はありません。

(要するに何方かが欠ける事態になるという事です。)

Answer 2

法律的な回避方法はいろいろあるでしょうから、問題は「そのフレンチ店のオーナー夫妻がどう思うか」でしかないと思います。

質問者様はそのお店に押しかけてフレンチをどれくらいの期間学び、それでどうしたいのでしょう？ そのお店に雇われたい？ そのお店を継ぎたい？ 自分の店を持ちたい？ どれだけ軍資金をお持ちなんですか？

Answer 3

企業のインターンシップでも給与を支払いますから、無給の場合は経営者が罰せられるでしょう。
やり方としては、最低賃金見合いのアルバイト料を受け取り、教授料として店に支払うと実質無給になります。これでも厳密に解釈されると違法になりますから、アルバイト料と教授料の額を少し違えて領収書を残しておくのが良いかも知れません。

なお、レストランサービスの勉強をしたいなら、レストラン用語の知識が必要かと思います。

フレンチ料理という言葉はありません。フランス料理、または単にフレンチです。

ワインソムリエという用語もありません。ソムリエで、ワインなどの酒類に精通した人の意味になります。