回答（2件）
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少なくとも、日本アロマ環境協会（AEAJ）のアロマテラピー検定なら、香りテスト以外は全て筆記試験です。 （AEAJ以外だと、名称は微妙に違うはず） スクールに通うと、実際の楽しみ方を実践するためにクラフト作りをすることが多いです。検定試験では、選択肢の中から正しい（または間違った）作り方を選ぶ、みたいなのはあるかもしれませんが、実技はしません。
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何を実践テストと呼ぶか次第です。調合はしません
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