栄養士、管理栄養士の方

Question

栄養士、管理栄養士の方食品番号は覚えるべきものでしょうか？食品番号が模試などで出題されることはありますか。
食品成分表において特に重視している箇所（覚えておきたいところ）がありましたら教えていただきたいです。

Answer 1

管理栄養士の大学教員です。
私は第一回から全ての管理栄養士国家試験を解いたことがありますが、食品番号が聞かれたことは一度もありません。
模試でも一度も見たことはありませんので、覚える必要はないかと思います。

ただし、食品成分表の内容が聞かれることはあります。
例えば、次の5つの食品成分のうち、○○を表すのはどれ。
のような問題です。

特にここの部分を覚えておけば大丈夫という箇所はありませんが、広く浅く知っておく必要はあるかと思います。

私の見解では、一般的に使われる食品のエネルギー量、タンパク質量、脂質量、水分量等をなんとなく知っておくと就職してからも役立つのでいいのではないかと思います。