バイトについてです。

Question

バイトについてです。今飲食店で働いています。
ホールとキッチン両方をこなさなくてはいけなくて、お客様が来たら案内してオーダーとって、料理作ってお出ししてレジやって…ととても大変で覚えることも多くて、しんどいです。
元々物覚えが悪くどんくさくて、途中でどのお客様にお出しする料理を作っているのかわからなくなったり、バイト中メモを取って家に帰ってからノートにまとめたりもしているのですが料理の作り方も覚えきれてなくて料理の完成が遅れたりと迷惑ばかりかけてしまいます。
以前は居酒屋でバイトしていたのですがホールを1人でやらされていて、お客様が多いときはミスばかりしてしまったこともあって、私は仕事のできない人類の出来損ないだ…と自信がなくなってきています。
今の飲食のバイトをやめて、ドラッグストアのレジスタッフをやろうと考えているのですが、｢仕事覚えられなかったらどうしよう、またミスばっかりしたら、レジ遅いって怒られたら…｣と不安で吐きそうです。
励ましの言葉が欲しいです。また、仕事をする上でのアドバイスなどもあればお願いします。すみません。

Answer 1

私も同じ状況でした。コメダ珈琲で働いていましたが、キッチンとホールを行き来して両方やらなければいけない。
お客様はそんな状況わからないですから、キッチンに戻らなくてはいけなくてもご注文で呼び止める。今度は注文伝票が溜まっていく。

じゃあホール側の人はキッチンできるかって言えばできないのですよ。
ドリンクなら簡単なものもあるのに全然学んでなくて。ドリンカーの人とキッチンの人はメニューほとんど覚えてホールも出始めているのに。

おまけにキッチンの人は二人いて暇でも、引っ込み思案な中年ばかりでホールに出るのを嫌がるし。

余裕なくバタバタとしていればみんな同時に言う「いらっしゃいませ」が時々抜けたりもする。抜けるたびに「ちゃんと言ってね」ってチクチク中年女性社員？のEに言われ。自分だって忙しい時は抜けてるのに。
具合が悪く初めて早退を願い出た時も変な顔をされて「はぁ。」と返事されましたね。他のスタッフの悪口も本人のそばで平気で言うし。

この方がいなければ忙しくても頑張っていましたが、Eが嫌でやめました。
キッチンもホールも、なんて押し付けるのが間違ってます。両方なんて普通に無理です。頼むなら教える側がしばらくついてコーチングしつつ、司令塔がちゃんとしていないと。指示もしないのに後から陰口を言う上司(E)でしたね。

飲食はそういうところが不親切です。ドラッグストアのレジの方がずっと良心的で安定していますよ。
レジも何台かあると思いますし、品出しと兼業かもしれませんがキッチン＆ホールとは全然勝手が違うので心配いりませんよ。がんばってくださいね。

Answer 2

何事も失敗しても続けること（我慢することではないですよ）が大事だと思っています。
同じミスを何回もしてるのであれば改善するべきですが、違うミスを繰り返す分には良いと思います。
それが経験になりますから。

お店の状況は、その日その日で全然違いますので大変ですが、経験によって、よりベストなやり方を見つけられるようになれるといいですね。

私はテトリス（もしくはぷよぷよ）のように『何番に○○をする』とブロックが消えていく感覚でやっていました。ゲームですね。上手くいった日は最高得点を更新だし、調子悪い時は何度もゲームオーバーです。
人間1度に覚えることは出来ません。
まずは何をどこまで覚えて、それができたら、次を覚える。覚えていないことは潔く諦めて出来る方にお任せしましょう。お店は1人でやっているわけではないですよね？一緒に働く先輩や仲間や後輩と助け合ってクリアしていく事がゲームの醍醐味でもあるのです。
そんな風にお考えになってみてはいかがでしょうか？