23時までですと、22時閉店かと思います。 閉店後に閉店作業にかかるわけですから、やはりなんやかんやで1時間かかってしまいますので、23時にはなります。早くても22時50分とか、、遅ければ23時過ぎることもあるはずです。 片付けは飲食店の締め作業としては、他と比べてすごく大変ということはないです。 レジ締め、掃除、洗い物、翌日の準備などですが、1人ですべて行うわけではないですし、慣れれば閉店作業で時給もらえるのは嬉しいくらいです。
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