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西洋料理ならどこでもできます。 何故、プリンスホテルなのですか？ どこでも良いと思っている人は熱意もなくすぐに辞めてしまうので採用側は努力を続けるモチベーションを志望動機で測ります。
「何店舗か試食してみたが、お宅（プリンス）が一番美味しかったから。」でいいんじゃない？
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西洋料理をしたいとなぜプリンスなのですか？ 何か他と違う特徴があるのですか？ 有名レストランとかじゃだめなのですか？ 海外へ行って修業した方が手っ取り早いのではないですか？
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