和食ファミレスでバイトをしています。お客様から料理提供時間が遅いと評価が悪いのですが、何か改善策はありますか？

Question

和食ファミレスでバイトをしています。お客様から料理提供時間が遅いと評価が悪いのですが、何か改善策はありますか？

Answer 1

あなたのお店にカルビは置いていますか？

話はそれからです。

カルビというのは「うまい」「焼肉の定番」程度のイメージしか持たれていませんが、本当は「ご飯に合う」という能力も兼ね備えているのです。
この「ご飯に合う」というカルビの能力を知っていなければ、お客様を満足させることなど出来るわけがないのです。
あなたのお店に訪れたお客様の気持ちがあなたにはわかりますか？料理の提供が遅い？店員の接客対応が悪い？いいえ、違います。「なぜカルビがないのか」です。通常のお客様ならメニューを見てからこのことに気づくのでしょう。しかし、カルビのスペシャリスト「スペシャルカルバー」の手にかかれば、店内に入った時から、いや外から店を見ただけでわかるかもしれません。
私はまだ「カルバー」の域にしか達していないのでこの技を会得していません。よって、あなたに直接アドバイスは出来ません。しかし、私は「スペシャルカルバー」の方に一度アドバイスをしていただいたことがあるので、そのアドバイスの一部を引用させ、あなたへのアドバイスとかえさせていただきます。

『カルビは見るものではない。感じるのだ。店の中でも外でも、そのことに変わりはない。』

なのでカルビを感じるようにすれば良いと思います。

Answer 2

料理提供はウェイターやウェイトレスだけではどうにもならないですから
改善策はキッチンの作業を早くしてもらえるかどうかですね。