【お礼500枚】サンマルクカフェの合唱メニューについて質問です。 閲覧ありがとうございます。 この度サンマルクカフェ…

Question

【お礼500枚】サンマルクカフェの合唱メニューについて質問です。
閲覧ありがとうございます。
この度サンマルクカフェのバイトに採用されまして、先日ガイダンスに行ってまいりました。その際、暗記すべきマニュアルとして、様々な書類を頂いたのですが、そのうちの合唱メニューについていくつか質問があります。
サンマルクカフェでバイトとして勤務した経験のある方に回答していただきたく思います。

①
「ありがとうございます、お会計～円です。」
「スタンプカードはお持ちでしょうか？」
「(↑持っている場合とそうでなかった場合の対応２種類)」
以上の対応は、注文の承りの際にするのでしょうか。それとも、金銭の授受の際にするのでしょうか。

②
コンディメントフリーのメニューには何があるのでしょうか。

③
「ありがとうございます、いってらっしゃいませ。」は、OPEN～11:00の時間帯のうち、退店される方にのみ言うのでしょうか。

④
オーダーテイカーとは、どういったものでしょうか。通常のキャッシャー対応とどう異なるのでしょうか。流れも含めてお教え願います。

⑤
【フロア対応】とは、どういったときのものでしょうか。

⑥
優待対応かどうかは、どのようにしてわかるのでしょうか。

以上の６点です。多くて申し訳ありません。
初めてのバイトで分からないことが多く、緊張しています…。
どうかよろしくお願い申し上げます。

補足

すみませんがもう１点質問があります。
検便についてなのですが、担当者名には自分の名前を書くのでしょうか？

Answer 1

お疲れ様です。
もう実店舗で働かれている頃でしょうか？
すでにご存じかもしれませんが、お答えします。
①ありがとうございます。お会計、、、の前に、サイズはいかがいたしましょうか？と注文を承り、

Mサイズブレンドがおひとつ、ご一緒にチョコクロがおひとつ。以上でよろしいでしょうか？

と注文の確認を行いながらレジをうちます。
その後、お会計がいくらかお伝えして、お客様がお財布からお金を探されているときにスタンプカードの確認もします。

②お店によってコンディメントフリーかどうかは異なります。働かれる店舗で聞いてください。

③はい。帰られるお客様に伝えます。
もちろん、テイクアウトのお客様にもです。
店内でお召し上がりになられるお客様には、ありがとうございます、ごゆっくりどうぞ。ですね。

④オーダーテイカーはその名の通り、注文を聞く人です。
通常、二組以上並ばれたら誰かがオーダーテイカーとなり注文をお聞きします。
商品のチップを間違いなく聞き、ドリンカーやキッチンの人に作るものを依頼します。

⑤カウンターの外に出て、お客様に対応することだと思います。
フロアの仕事はテーブルをふき椅子を整え、サンドなどの陳列だな、灰皿、三番チェックに加え、お客様がお盆を返却されるのをすすんで受けとることも大切です。

⑥優待対応とは、株主様やJAF会員さまのことでしょうか？それは、お客様がご提示されます。

補足の検便についてですが、担当者名とは、どこに書く分ですか？
業者に提出するA4の用紙の紙のことですか？
そちらちは店長などの名前を記入します。

サンマルクカフェは、適応力が本当に問われます。
キャッシャーだからと、キャッシャーしかしないのではなく、キャッシャーはドリンカー、スナッカー、などあらゆることを一度にしないといけないsceneもたくさんあるでしょう。

覚えることがたくさんあると思いますが、ぜひ頑張ってください。