栄養学について。 栄養に関する資格を勉強したいと思っていますが、どういった分野が良いのか教えてください。 主人が…

Question

栄養学について。

栄養に関する資格を勉強したいと思っていますが、どういった分野が良いのか教えてください。
主人が痩せの大食いで胃腸が弱いです。少しでも食べたものが身になるように、調理の仕方や栄養に関して勉強したいと思っています。

食育マイスターや栄養士などいろいろありますが、初心者にはどういった分野が良いのでしょうか。役立つ資格や書籍などありましたら教えてください。

Answer 1

＞栄養に関する資格を勉強したいと思っています
＞調理の仕方や栄養に関して勉強したいと思っています。

☆栄養士、管理栄養士

→これらの資格は、
大学・短大・専門学校の栄養系の学部・学科・専攻に進学して卒業しないと取得できません。

※誰でも取得可能な、食に関する民間資格は、いろいろあります。

☆食育アドバイザー、食育サポーター、
食育インストラクター、食育マイスター

→例えば、

「学校がお休みで、給食がない土日祝日には、
どんなものを食べさせると良いか」

「子供の場合、大人よりも胃が小さく、一気にドカッと食べることができませんので、
3食のほか、おやつとして、おにぎりや焼きいもなどを食べさせ、エネルギー補給をさせ、
活発に活動できるようサポートしてあげましょう」

といった、
おもに、「小学生や幼稚園児」などの「子供たちの理想的な食事」について学ぶ資格です。

→なので、
例えば、

・メタボの予防
・糖尿病や腎臓病などになってしまった場合の食生活の工夫のしかた

といった「大人の食事」については、
ほとんどやらず、全然学べません。

☆フードコーディネーター

例えば、

・料理をお皿に、きれいに盛り付ける方法
・テーブルクロスの選び方、テーブルクロスをテーブルにきれいにかける方法
・キッチンを使いやすくするﾘﾌｫｰﾑ法
・レストラン内部のきれいなレイアウトの方法
・食べ物に関するイベントを実施するうえでの注意事項

・・・といったことを学び、
最終的には、例えば、

飲食店をオープンしたいと考えている人から相談されたので、

「こんな風にすれば、女性が1人でも気軽に入れるオシャレでカワイイ雰囲気のお店になりますよ！」

・・・と、アドバイス・助言をする。

といった資格ですね。

→なので、
献立作成のポイントや調理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

☆食生活アドバイザー

例えば、

・食べ物や食材が、畑や田んぼ・農場から、各家庭に届くまで、どんな風に、届けられているのか？

・日本の、平安時代・江戸時代・明治時代や、
アメリカ・イギリス・ドイツ・フランス・ベトナム・中国・韓国・朝鮮などの、
食事のマナーの移り変わり

・・・といったことを学びます。

→なので、
献立作成のポイントや調理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

☆ジュニア野菜ソムリエ（初級）

・野菜や果物に多く含まれている栄養素は？
・野菜や果物をおいしく食べる方法
・野菜や果物を、きれいにお皿に盛り付けて、おいしそうに見せる方法

といったことを学びます。

→なので、
献立作成や料理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

☆食生活指導士

→「1日に、どんな食材を、どれくらいの量ずつ、どんな風な組み合わせで食べれば、
栄養バランスのとれた理想的な食事になる」

といったことを、
難しい専門用語は、ほとんど使わず、
基礎からしっかりじっくり、普段の普通の言葉で解説してくれるので、
わかりやすく楽しく学べ、オススメです。

→通信教材での学習のほかに、
希望者は、追加料金を払えば、
女子栄養大学の東京・駒込キャンパス（JR山手線・地下鉄南北線：駒込駅から徒歩5分）で実施される
調理講習会へ参加し、調理の工夫について学ぶことも可能です。

→基礎コース（健康な人の食事：二級コース）の学習が終わったあと、
希望者は、追加料金を払えば、
応用コース（糖尿病食・腎臓病食など：一級コース）を学習することも可能です。

Answer 2

薬膳料理、マクロビあたりですかね。

栄養士は学校へ行かないとダメなんですよね･･･

食育インストラクター持ってます。栄養学はでてこないです。調理師教本には少し栄養学でますが、たいしたページ数ではなかったかと。

私は中医薬膳の中級習ってますが、西洋的栄養学ではなく東洋医学の栄養学を今勉強中です。

資格に関しては、これらをとったからと言って就職できるとか仕事になるというのはありません。