管理栄養士です。今後の管理栄養士としての業務について。 管理栄養士として去年の4月から新卒で老人ホームに勤務し…

Question

管理栄養士です。今後の管理栄養士としての業務について。

管理栄養士として去年の4月から新卒で老人ホームに勤務しています。
給食は直営で入社当初から、人手が足りないこともあり、ほとんど調理員と一緒に厨房業務を行っておりました。(私が入社する前から既に管理栄養士が1名いて、その方が管理栄養士の業務をしていました。)
その管理栄養士が12月に退職することになり、やっと私も管理栄養士の業務を教えていただき、なんとか今は業務をこなしています。
しかし2月から、新しい管理栄養士の方が入社され(管理栄養士としての経験なし)、その方との業務分担について、上の方から話がありました。
新しい管理栄養士には、管理栄養士のメインの仕事をしてもらい、私には厨房に入り続け、厨房職員との連携、また食事の見直しを行ってほしいとのことでした。
私は「やっと管理栄養士の業務ができると思っていたのに、また厨房に入らないといけないのかよ」という思いです。食事の見直しなどは大切なことだとは分かりますが、人手の足りない厨房の数合わせとしか思えません。
また、新しい管理栄養士はなぜ厨房に入らなくてよいのかなどの嫉妬の気持ちもあります。
厨房業務が嫌というか、厨房業務をしていて、管理栄養士としての経験は積めるのか。私は成長できているのか。など不安です。実際、厨房業務を行っているときはイライラしたり、「何で私が...」などの思いがあります。
この思いを上に伝えたところ、
「厨房に入ることは無駄なことじゃない。管理栄養士メインの業務よりも成長できるから頑張ってほしい。」と言われました。
私自身、新卒で入社し管理栄養士としての経験はまだ浅いですが、このまま厨房業務をしていて、身になるのか。他の施設に転職したときに、管理栄養士としてやっていけるのかが不安です。
厨房に入ってたくさんの経験を積むことも大切だとは思いますし、言われたことに従わないといけないのは分かりますが、どうしても納得できません。
どのようなことでも、かまいませんので、私への喝やアドバイスをお願いいたします。
長文失礼しました。

Answer 1

うーん、その方はポジションとしてはあなたの上司になるのでしょうか…。管理栄養士業務の未経験者なのに？それも何だかおかしな話ですね。資格職って、概ね年齢より経験重視で 年齢に関わらずその道での経験が長い方が先輩という考えが当たり前と化しているように思うのですが…。
それに、未経験者や新卒さんって、最初は厨房業務ですよね、大抵。

厨房業務のわからない管理栄養士さんって、現場の人員や作業量などを考慮した上でどこまでなら対応できるかがわからないから

利用者さんやスタッフさんから無茶なお願いをされても平気で受ける
↓
現場が混乱する
↓
管理栄養士怒る(なんでできないの？と)
↓
現場と事務方(の管理栄養士)に溝ができる

…なんて展開が目に見えます。

年齢・経験に関わらず、その施設の管理栄養士としてやっていくために「あくまでも最初は」厨房業務を経験し、現場の状況を把握しておいて頂く必要性があることを、きちんと筋道を立てて上方の方達に説明し理解して頂いた方が良いかと思います。

それでも上方の方達が考えを変えず、↑のような展開になってしまったなら、それ見たことかと見切りをつけてあなたは転職すれば良いのでは。転職するにも今の職場に3年くらいは勤めてからの方が無難ではありますが、現場経験者は転職後も何かと重宝されますよ。