バイトの指導の仕方ってどこもこんなものなんでしょうか？

Question

バイトの指導の仕方ってどこもこんなものなんでしょうか？高校生の女子です。
先週近所の某ラーメンチェーン店で人生初のバイトを始めました。
始めて今日で4日目になります。
初日は食器洗いや掃除など雑用でしたが、二日目からは主に接客でした。

開店したあとにメニュー表を見ながらざっと一通り説明され、4､5回ほど先輩が注文を受けるのを後ろで見たあと、次はやってみてと言われました。
練習をさせてもらえずいきなりお客さん相手！？と内心焦りました。もちろん噛むし間違えるし、散々でした。
初めての事すぎて動揺しまくり気持ち的に余裕が全然なくなり、その後も注文されたものと違うものを運んでしまったり、水を倒してしまったり、お皿も一枚割ってしまいました。
いろんな気持ちが入り混じり、失敗するたび涙が出そうになりました。

なんていうか、教え方が雑なんです。
教える側は全部覚えてるから、注文したものとその商品が同じかどうか判断出来ると思います。
でも私は今日初めてこんなに種類があると知ったし、初めて見たし、好きでも詳しくもないので、モノを見ただけでは味噌ラーメンと醤油ラーメンの違いすらわかりません。
それをさも知ってて当然、のような教え方をするんです。
でもこんなものなんでしょうか？

姉はチラシを貰い、店にどんな商品があるのか把握しておくようにとちゃんと指導してもらうそうです。
ミスドで働いている子は、メニューを覚えるように言われたらしく学校で記憶してました。
服を買いに行ったとき、新人と思われる人が抑え目の声で店員相手に接客の練習をしてるのを見かけました。
コンビニでレジに並んだ時は、ベテランに付き添われてレジ打ちに苦戦するバイトの方がいて、「研修中なの付き合ってあげてね」と言われました。
丁寧に指導されてるところばかりを偶然私が見ただけ…？

不満が募って仕方がないです。右も左もわからないことだらけで辛いです。
覚えることも多く、接客の仕方、掃除をする場所や順序、物を置く場所、食器洗いの仕方など。
正直私には一度では無理です。忘れてしまったことを尋ねると、「昨日教えたよね？覚えて」と言われました。
それくらいでグサッとなってしまう自分の弱さにもうんざりですが…。
私学生なので勉強もしないといけないんですけど。覚えるにしてももう少し時間と材料をくれても…と思いました。
未だにメニューは一度見たっきりです。接客をして、お客さんの注文を聞いて、初めて「こんなメニューもあるのか」と思うなんて…(笑)

Answer 1

飲食店バイト10社以上の経験者です。
どんなに経験があっても初めてのお店は緊張するし大変だと思います。マニュアルについても地方から都心まで一万円以上かけて交通費を出してくれて丸一日研修するバイト先もあれば何十ページもあるマニュアルをそのまま渡される所、何も無い所など様々です。

大事なことは分からなければ全て聞くこと、自分から覚えたいという意欲を見せることです。マニュアルも有るか無いかの確認をした方がいいと思います。

私が最初にやることは開店前か閉店後にかかるようなシフトを入れます。
営業中はどうしてもお客さんメインです。聞かれても料理は冷めるしクレームになるし面倒です。その代り準備、片付けの時は他の従業員の方もリラックスしてますので何か聞かれても丁寧に教えやすいです。物の配置もこのときに覚えるようにします。

メニューは携帯で写真を撮って覚えます。
ラーメン屋さんならそんなにメニュー数も多くないと思いますので頑張ってください。ラーメンの区別は厨房の人に確認してください。まかないが食べられるならできるだけ店のものを食べるのも効果的です。

まだ４日目です。
どんな理由でバイトを始めたか分かりませんが慣れてくれば楽しいです。最初は焦らず、確実に仕事をすることが肝心です。がんばってください。

Answer 2

教えてくれる人によって本当に変わりますよね(^^;)

私も同じでした。
レジを教えてもらったとき客の顔見てレジを打てレジと喋ってるの？と言われました。

勿論お客様の顔を見てｻｲｽﾞとかを聞いてからレジを見たのですが、そうすると今度は全部ｻｲｽﾞとか聞いてから初めてレジ打てと言われ、打たなくても覚えてるでしょ？と(^^;)
正直テンパってるときって忘れてちゃうんですよね！

この人は私が嫌いなのか！とさえ思いました。

その人はいつも笑顔なんですけど作り笑い何年もしたのか笑いながら眉間にｼﾜがくっきりで笑いながらキレる人である意味可哀想でした(笑)

私も毎日勉強勉強ですがお互い頑張りましょうね(^^)

Answer 3

メニューの載ってるチラシみたいなのをもらうとか
写メ取らせてもらうとかで
自宅で品名だけでも見返せるようにしとかないと、
味噌と醤油の区別がつかない状態だとしんどいかもです・・・

うちの娘はパン屋でバイトした時にパンの形や大まかな味、包装の仕方、値段などを
全部絵に描いて帰ってきました（携帯持ってなかったのと、絵は上手いので驚くスピードで描けるからだと思います＾＾）
家でお釣りの札を数える練習もしてましたよ

初めて見るメニュー好きでもないものって
一度もその店に行った事も無かったのでしょうか
・・・なんでそこでバイトしようと思ったの？
メニューを覚える必要があるとか想像しなかったの？

Answer 4

醤油と味噌の区別がつかないってのもすげーなと思いますが。

店の批判をする割にはメニューは一回しか見てないのね。
多分そういう子に懇切丁寧に教えても無駄な気がする。