ココスのキッチンの仕事について

Question

ココスのキッチンの仕事についてココスは、全部手作りですか？ 料理上手になれますか？ 仕込みとかもやるのでしょうか？

Answer 1

レンジばっかりですよ！
お手製○○みたいなメニューもばっちりレンジです（笑）
大概のものは火通して混ぜれば一応食べられるということだけ学びました（笑）

Answer 2

基本的にファミレスの厨房で１から手作り･･･ということはないと思います。
たとえばハンバーグなら既にパテが出来ていたり、ソースも出来ていたり。
それをマニュアルに沿って鉄板で焼いたり、オーブンで焼いたり、温めたり、揚げたり、盛りつけしたり。そういう仕事になります。
だって、そうしないとチェーン店の場合、各店で同じ味を提供できないから。

仕込みからやりたいなら、チェーンのファミレスなんかじゃなく、個人営業のレストランやお食事どころ、居酒屋などで働かないと難しいでしょう。ただ、そういう店は未経験者は採用しづらいと思います。

しかしココスでも、焼いたり、炒めたり、茹でたりなどそういう作業はありますから、料理の味付けや下ごしらえが上手になることはないけれど、煮る・焼く・揚げるという調理の作業などの「手際」は良くなると思います。
手際はココスのキッチンで学び、味付けや下ごしらえは料理本やお母さん・おばあちゃんから学ぶというのもアリではないですか？