家業の納豆工場を継ごうと考えています

Question

家業の納豆工場を継ごうと考えています今は両親と従業員数名で行っていますが、両親も高齢となって来たため、心機一転家業を継ごうと考えています。
そこで気がかりな所は、資格（個人、会社）です。当然ではありますが、会社としての営業許可証は受けていますが
衛生面に関しては両親とも無知であり、それなりの資格（個人名での）が必要では無いかと感じます。
必要で無くてもあった方が良いとの資格もあるのでは？と思っていますが、実際の所どうなのでしょうか？
「食品衛生管理者」の資格については厚生労働省のHPで見たのですが、高額また都内での受講さらに３年以上の実務経験となっているため、現時点では受講資格がありません。

ご存知の方がいらっしゃいましたら是非コメントお願い致します

Answer 1

納豆製造業に必要な資格は食品衛生管理者ではなく、食品衛生責任者のほうのはず。
こっちは一日の講習で取得できます。

Answer 2

食品衛生責任者と防火管理者は最低限必要なのではないかと思います。

どちらもすぐにとれます