解決済み
マクドナルドのアルバイトの質問です。 現在3ヶ月ほど始めてから経過しましたが スピーディーなアッセンが身につ…
マクドナルドのアルバイトの質問です。 現在3ヶ月ほど始めてから経過しましたが スピーディーなアッセンが身につかず困っています。 特に急にたくさんの注文が入るとパニック状態になり普段、時間をかけずに作れるハンバーガーやクリスプなどの 簡単な商品すらもアッセンが遅くなってしまいます。 最近、新メニューのテリタマも始まり、注文が 相次ぎ肉を焼く暇もないほどの多忙に追われてしまいます。 社員マネージャーからは最初は早く作るのは誰でも 無理だからとにかく正確さを失わずに作れと指示されますが 他のバイトやマネージャーからは遅い、早くしろと 口うるさく言われます。自分でもどうやったら時間を短縮できるのか 頭で考えながらオペレーションをしていますが、中々 スピードが身についてくれません ベテランのクルーたちは、一人でイニグリを担当しても 難なくスピーディーかつ正確なオペレーションをこなし 肉を焼く時間も確保できるほど早いです。 自分にはとても無理な話で、肉のストックが切れると もの凄い怒声を浴びせられ、気が滅入ってしまいます。 このままだとただの足引っ張りになりかねないので どうにかして早さを身に付け他のクルーやマネージャーに 文句を言われないようになりたいです。 何か早さを身につけるコツなどありましたらご教授ください。
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回答（2件）
- ベストアンサー
慣れたら誰でも早くなるわ。 文句言ってるバイト君が元から早かったと思うか？ 社員の言う遅くても正確さは重要。間違いない。 マックは定期的に監査が入るし、ぐちゃぐちゃのハンバーガー出したら、ランク下がります。 お客様の事を考えるともっと重要になりますね。 ぐちゃぐちゃハンバーガー出てきたら誰だって嫌だろ。
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マクドナルドのマネージャーです 自分もマネージャーになりシフトマネージャーというポジションに入ることが多くてたまにOP入ると辛いときが沢山あります それはきっとマクドナルドにいるOPクルーなら誰でも経験していることなのでそんなに悩まなくても大丈夫ですよ さて、本題ですがスピードですね 自分のお店はお客様が並ばれたらシフトマネージャーがストックの指示をしてくれます そうじゃなくてもちょくちょくカウンターを覗いてみてはいかがでしょうか そうすると 並ばれてきた→10:1パティ、クリスプ、今ならテリパや卵、NGTをストックする→注文されたものを作る となれば理想です また、正確なオペレーションは 上から準にバーガーを作っていきましょう KVSにオーダーが２つ並んで２つめのほうが早く会計が終わったらそちらを優先的に作るのが理想ですが それもまだ難しいならやっぱり一つずつ作っていくのがいいでしょう もちろんバーガーは二個ずつ作るのでバーガー数が10個ならプレップを５往復してTTSが大変なことになるかもしれませんがスピードなんてあとからつくものです さて、ここまではクリスプやテリパなどのアイテムがストックしてあるとこを前提に話してきました もちろんオーダー制のものもあるでしょう なので頭の中に何のアイテムがいくつあるのか考えて作るのがいいでしょう これも難しいですが 今、クリスプが３枚あり、オーダーで２個作った 残り１枚になった って頭に入っていれば次のオーダーでクリスプが入ったらアウトなのか、ショートでお時間なのかすぐにわかります また、今いくつクリスプを落としてあるのか 落としてあるクリスプからいくつ出ていくのか等思いつきます カウンタークルーからしてみたらショートはストレスです せめてオーバーにしましょう このバーガー作ったっけ？となったら 作りましょう あとは自分では間に合わなくなってきたならマネージャーに手伝ってもらいましょう 最後になりましたが 自分ではどんな立地で特色のお店か分かりません 駅前で電車が来たら忙しくなるのか、お年寄りのお客様が多いのか やっぱり同じマクドナルドクルーの先輩や周りの方にアドバイスを聞くのが一番です 罵声を浴びてるとありましたね それはマネージャーとして、人としても如何なものかと思いますが 勇気を持って聞いてみてください そしたら真の原因が分かると思います もし、そのマネージャーにそんなこと自分でわかるだろみたいなことを言われたなら社員に相談してみてはどうでしょうか 社員ならちゃんと真摯に話を聞いてくださいます 長文になってしまいました、すいません お互い頑張りましょうね(^^)
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