商品管理とは、倉庫に関する入出庫が主になります。 入庫した商品を棚に収納したり、 出庫する品物を棚から出してたり、 追加で入庫した商品を在庫に合わせて整理して収納したり、消費期限のある商品なら並び替えたり、 棚にある商品が少なくなったら、箱から出して補充したりと、そんな感じです。 棚卸しは頻繁にはやりません。 多くても月一です。
倉庫にある在庫を、定期的に棚卸して把握すること。 古い品物から先に出るように出入りを工夫すること。 置き場所を工夫して、品物が混同されないようにすること。 さらには、わかりやすく表示すること。 大まかに言ってこんなところですが、会社によってはもっと幅広いです。 入出荷業務まで含めているところもあります。 要するに「倉庫のことは俺に訊け」な商売です。
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