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食品についてお答えします。 まず、商品開発と食品を何度も試作して研究する部署は全然別です。 商品開発は特に何系の学部出身ということもなく、普通に配属や社内の異動等で決まります。入社試験時に熱く訴える、または入社後に異動を希望し続けるのが通常のルートです。印刷会社とも密にやり取りするため、人付き合いに長けた営業マン経験を買われて異動してくる人も多いです。 試作をするのは研究部門となります。一つには上記の開発部署から依頼を受けて新製品（またはリニューアル品）を試作するもの、また一つには顧客からの要望に応えて製品を作る、または改良するものがあります。たとえばあなたがマックでハンバーガーを食べたとして、そのパンはマックの依頼を受けた某会社（誰でも知っている大手パン会社です）が日本のマックのバイヤーの要望を受けてマック専用に開発したパンです。 こちらは食品についての専門知識が求められますので、栄養士や栄養学科を出た人が多いです。味の組み合わせだけでなく、ＡとＢの食材を合わせて何度の環境にどのくらいの期間置いたとして、劣化したり毒素を出したりする可能性が無いかなども知る必要があります。農学系でみっちり勉強した人は、（製品が出来た後の）品質検査部門に行くことが多いです。 給料は…営業部隊や事務方と全然変わりません。サラリーマンですから。土日休みですが、研究の方は急ぎ検査の依頼があると菌の培養テスト（24時間後判定・46時間後判定など）の結果を見るために出勤することもあります。 知っている範囲ですが、このような感じです。
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食品なら、 農学部食品工学科・農芸化学科 化粧品なら、 農学部農芸化学科 が良いのではないでしょうか ですが、大学院への進学も視野に入れないと開発職は厳しいと思います 食品工場で製造を行うのでしたら、農学部卒でも良いでしょうけどね 給料は製薬に比べれば低い企業が多いかと思います ですが、夜勤手当などが外食産業とは異なり支給されるそうですのでまぁまぁ高いと言えば高いかも知れません 休日数は多い企業が多いようですが、営業以外は土日のいずれかが勤務であったり夜勤があったり…給与も普通以上で休みも多いですが、不規則と言えば不規則な企業が多いのではないでしょうか あくまで、一般的な会社の話ですけどね
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