栄養について学びたいのですが……

Question

栄養について学びたいのですが……毎日の食事でバランスの良い食事を作れるようになりたい、そのことで周囲の人の健康を支えたい、生活習慣病を防ぎたい。これが
動機で栄養について学びたいのですが、職業にしたいとは思っていないんです。ただ健康を守るための知識が欲しいんです。ここから質問です。

①独学で栄養を学ぶことは可能なのでしょうか？
②独学と専門などで学ぶことの大きな違いを教えてください。やはり細かい計算をするか否か、などですか？
③本などを購入して学んだ方が良いですか?その場合、どの本がお勧めですか？

知恵をお貸しいただけると幸いです。

Answer 1

＞独学と専門などで学ぶことの大きな違いを教えてください。

☆厚生労働省が定めている、短大や専門学校での栄養士の専門必修科目は、

＜専門基礎分野＞
「社会生活と健康」・・・社会福祉概論、公衆衛生学、健康管理概論など

「人体の構造と機能」・・・解剖生理学、解剖生理学実験、病理学、生化学、生化学実験、微生物学、医学一般、スポーツ栄養学など

「食品と衛生」・・・食品学総論、食品学各論、食品分析実験、食品衛生学、食品衛生学実験など

＜専門分野＞
「栄養と健康」
1)「人体と栄養」・・・基礎栄養学、基礎栄養学実験など

2)「日常生活と栄養」・・・応用栄養学、応用栄養学実験、応用栄養学調理実習など

3)「病気の治療と栄養」・・・臨床栄養学総論、臨床栄養学各論、臨床栄養学調理実習など

「栄養の指導」
1)「栄養の指導と教育」・・・栄養指導論、栄養教育プログラム論、栄養カウンセリング論、栄養指導実習など

2)「国民の健康と栄養」・・・公衆栄養学概論、公衆栄養学実習、栄養疫学など

「給食の運営」
1)「調理の基礎」・・・・調理学、日本料理調理実習、西洋料理調理実習、中華料理調理実習など

2)「施設給食の運営と管理」・・・給食計画実務論、給食経営管理論、栄養管理実習、給食経営管理調理実習、校外実習など

※校外実習→2年生の夏休みに、給食センター・病院・保健所・社会福祉施設などのうち、どこか1ヶ所へ、1週間通って、栄養士の仕事を体験します。

・・・という風に、

さまざまな視点から、かなり幅広い内容を学びます。

→献立作成と料理の勉強だけして終わり、ということではないです。