最近中華料理屋でバイトをはじめた高２です。

Question

最近中華料理屋でバイトをはじめた高２です。最近中華料理屋でバイトをはじめた高２です。

その店は大きな店ではなく夫婦で営んでいるお店で厨房２人ホール１人という感じになってます。（休日は２人）

昨日いきなり日曜の忙しいトキに入れと言われてはいりました。

日曜のため凄く忙しかったです。その上こちらはまだなんの指導も受けておらずホントに無知のまま

こうしろと言われたことをやっていました。厨房のことはだいたいわかったのですが
ホールのことは何一つ聞いていません。なので先輩のを見て覚えようと頑張っていたのですが
やはり食器を洗うだけでも手を休めている暇がないためきっちり見ることができませんでした。

怒られもしました。反応が遅いとかしっかりしろとか。
気持ちはわかえいます。忙しいときには誰だってそうだと思います。
ですが、なにも教えられていないこちらからするといっぱいいっぱいになります。

今日から１人でホールキッチンを回していかないといけないのですが

ホールで接客されてたかた、また中華料理屋で働いていた方

ホールの基本・注文の聞き方取り方・これだけは身につけておくこと・など

ホールを任される上で必要なことを教えていただけるとありがたいです。

だいぶ今はしんどいのですが、頑張りたいと思っています。

Answer 1

貴方のやる気・頑張り様にはﾎﾝﾄ感心します♪v(^o^)
サービス業の現場は、今でこそいろんな面で「マニュアル化」されてますが、ひと昔前までは、それこそいきなり現場に放り込まれて、身体で覚えたものでした。いろんな場面で躊躇したり、怒られたりしたりして、大変だと思いますが、如何にしてお客様に満足してお帰り頂くかが大切です。ですから、自分なりに一生懸命頑張れば自然と身に付く筈ですよ。大変でしょうけど、頑張って下さい！