現在管理栄養士養成校の、大学4年で、就職活動しています。 働いている栄養士の方がたにお伺いしたいです。 委託給食会社…

Question

現在管理栄養士養成校の、大学4年で、就職活動しています。
働いている栄養士の方がたにお伺いしたいです。
委託給食会社と、特養で内定もらいました。
最初は、施設希望だったのですが、委託も受けているうちに、委託で経験積むのもありかなあと思うようになってしまいました…。
給料は、委託のほうが月二万ほど高いです。

委託は、仕事が過酷だという話を聞きますが、施設は年を重ねたあとも働けますが、委託は、新卒だからこそ働ける場だと考えると委託も捨てがたいです。また、新卒で仕事が務まるのかが不安です。

みなさんだったらどちらを選びますか？たくさんのご意見をお聞きしたいです。

Answer 1

管理栄養士です。

私でしたら、特養を選ぶと思います。

委託のメリットは
◆施設より多くの管理栄養士、栄養士と結びつきが出来る
→多くの直営栄養士の場合、一人か二人の少人数。
委託は『同期』ができるし、上司で管理栄養士もいるので、
『相談』や『学習』がしやすい
直営だと常に一人で考えることばかり。

◆習う、ということができる
→委託会社は、衛生管理にとてもうるさい場合が多いし、
給食管理についても細かく指導が入る場合が多い。
特に衛生管理は、実際どうすればいいのか、
細かく書類や決まりごとがある場合が多い。
チーフや主任の管理栄養士がいて、
巡回指導があったり、
新人研修があったりする場合も多い。
直営だと、『できる』前提なので、学ぶ機会は実戦でしかない。
わからなくても、自分で調べるしかない。

◆最悪、移動ということができる
→管理栄養士や栄養士は、調理員だったり、他の職種だったりとの
かかわりがとても大切で、
特に調理員との確執で体調を崩してやめる人は多い。
直営だとやめるしかないけど、
委託だと上司に相談したり、最悪移動したり出来る場合もある。

デメリットは
◆何か所かかけ持ちをさせられるところもある
→会社によるけど、かけもちをして大変な場合もある

◆直営と自分の会社、調理員との板挟みになることもある
→直営はおいしい食事を、
会社は安いことを、調理員は楽なことを求める場合が多い。
イベントの食事だったり、食器だったり、
理想と現実と、直営管理栄養士と、会社と、調理員と、
板挟みになる可能性は高い

◆給与が安い
→月給がそこそこあってもボーナスがなかったり、
サービス残業が多かったりすることもある。
また、コストを抑えるため、なかなか調理員の補充をしてくれず、
朝昼は調理、午後事務という管理栄養士・栄養士もいる。

◆交代勤務の可能性が高い
→直営だと、土日休みで9時5時のことも多いが、
委託だとシフト制の場合が多く、
休みがとりにくかったり、週末や祝日は休めなかったりする。

あとは、私だったら、
マネジメントとかしたいし、
転職したいと思ったときに、直営が募集しているのか、
という不安もあるので、
特養にいきます（私の住んでいるところが田舎なのもありますが）

ただ、委託で衛生管理や、献立のノウハウを叩き込んでもらって、
実戦で経験を積むのも、良い選択だとは思います。

Answer 2

私も特養を選びます。

現在社会人3年目の管理栄養士です。

大学時代多くの友人が委託会社に就職しました。
がほとんどの友人が転職。ほかの友人も現在転職を考えています。

理由として

不規則な勤務時間
体力仕事で連休もなかなかとれない環境
結婚してこどもができて続ける姿が想像できない
栄養指導など専門知識が生かせる仕事をしたい

などがあります。

現場で経験を積むのはとても大切なことですし、委託の栄養士さんのことは尊敬しています。

ただ体力的にも、精神的にも大変な覚悟のいる仕事です。
そして一度働くと、転職は運もないとできません。
直営の求人は少なく倍率も高いです。

じっくり考えて決めてください(○´v`○)