弟がホテルのレストランサービスの仕事につきたがっています。 ウェイターのハウツーに関するサイトやブロ

Question

弟がホテルのレストランサービスの仕事につきたがっています。
ウェイターのハウツーに関するサイトやブロ弟がホテルのレストランサービスの仕事につきたがっています。
ウェイターのハウツーに関するサイトやブログなど無いものでしょうか？
本屋を探してもあまりこの手の教本らしきものを見かけません。
今までファーストフードや居酒屋しか経験の無い彼はある程度の予習をしたいと考えているようなので参考になるページがあれば教えてあげたいんですが・・。

Answer 1

ヒルトンホテルのレストラン経験者です。
ホテルとファーストフードとはまったくサービスが違いますね。まずテーブルマナーを覚えないといけないし。
洋酒などの銘柄も覚えないといけないし。
お客がタバコを手に取ったのを見たらすぐさまライターを差し出すくらいの気配りが必要だし。
どのテーブルに、どこまでの料理を出したか全て覚えないといけないし。
今までの経験は参考にならないかもしれません。
ジュースやビールの注ぐ量が客によって違うと怒られるし。そのあたりは東京の客はちょっぴりかっこよくしたがるけれど、関西のお客はうるさかったりします。身なり、体臭、がに股歩きなども注意が必要だし。
サービスはどのホテルも違いますので、予習したいならテーブルマナーの勉強をしてください。それなら本も出ています。それとホテル英語の本も。具体例がなくて残念ですが。

Answer 2

その前に、ホテルは給料が安いです。
正社員ではなく契約社員として長く働いてる人も多いです。

配膳のバイトの方が稼ぐだけなら稼げます、保障はないけれども。

アルバイトではなく仕事として勤めたいのならば
その部分の覚悟をまずされたほうがいいですよ。

ホテルの黒服でブログをやるような人は確かにあまりいないでしょうね。
顧客情報をさらすわけにもいかないし、単調といえば単調だし。

予習がしたいのならば、その場所に足を運ぶのが一番です。
レストラン・サービスの本はないことはないですが
一流ホテルで実際のサービスをみるほど勉強になるものは
ありません。
がんばってください。