解決済み
パン製造技能士（国家検定）を受験した方、「強力粉と中力粉のから強力粉を選んでパンを作る」ようですが、これって難しくないで…
パン製造技能士（国家検定）を受験した方、「強力粉と中力粉のから強力粉を選んでパンを作る」ようですが、これって難しくないですか？ 合格率からするとだいたいパスしてるみたいですが・・・。この中力粉っていうのはフランスパン用粉ではなくて、うどん粉のようにたんぱく質含有量が低いものなのですかね？ 正直、カメリヤとリスドオルは区別できないので・・・うどん粉くらいまで下がってくれれば判別可能かもしれませんが。（さすがに強力粉と薄力粉の区別はつきますし＾＾）
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回答（1件）
- ベストアンサー
それほど心配しなくてもいいと思いますよ。粉の銘柄は判りませんが、かなりはっきり差があったと記憶しています。強くにぎって砕け易い方が強力です。私のときは山形食パンでしたが。途中の行程や温度管理、衛生面の減点に注意してくださいねー 返事や挨拶は大きな声でハッキリすると、印象ポイントアップ！ガンバッテねー
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