...私は生まれながらの食物アレルギー持ちです。現在大学で管理栄養士専攻に通っています。管理栄養士の資格をとり、栄養教諭…

Question

...私は生まれながらの食物アレルギー持ちです。現在大学で管理栄養士専攻に通っています。管理栄養士の資格をとり、栄養教諭として働くか、食品企業で開発に進むか悩んでいます。１つは栄養教諭として小中学校に勤めるということです。私が小中学生だった頃、学校の管理栄養士さんと私の母が毎月面談をし、私のためだけにアレルギー除去食を用意していただいてました。おかげで私は周りとの差異をほとんど感じることなく、給食を楽しむことができました。今でもとても感謝しています。食物アレルギーに関して、小中学生の時は子どもよりも母親の方が心配するものだ、と大学の担任から話しを聞き、私自身の食物アレルギーであることの経験があるからこそ、親の立場になって子どもたちの立場になって親身に考えてあげられるのではないかと考えています。現在は今のうちから子どもたちとの接し方や、コミュニケーション力、プレゼンテーション力を身につけられるのではないかと考え塾講師のバイトをしています。もう一つは、食品企業に就職して、食物アレルギー向けの食品を開発したり研究・プロジェクトを立ち上げたいということです。私は、卵乳製品魚介類甲殻類そばピーナッツなどなど...その他食べれないものがたくさんあります。もちろんチョコレートも食べることもできません。高校の頃、友達が、「これチョコレート入ってないけど、チョコレートの味がする飲み物なんだよ!○○でも飲めるんじゃないかな!?」とスパークリングのチョコレートの味がするジュースを教えてくれました。私はそれを飲んでとても感激しました、というかとてもうれしかったんです(;_:)18年間生きてきて一度もチョコレートの味を知ることがなかった私が、これがチョコレートの味なんだ!と雰囲気だけでもつかめたことがうれしかったというか...もちろんこれだけではなく、現在は食物アレルギーの人のための食品がどんどん出されています。そのおかげで私はいろいろな食品やお菓子の味を知ることができ、そしてとても嬉しかったんです。だからその職場の中で働きたいと思うんです。食べることのできる人たちと食べることのできない私との間で、その差をできるだけ埋めることのできる食品の開発、プロジェクトです。そして世の中の私のような食物アレルギーのある人たちのために、アレルゲンを除いた、でも、その味がわかり、おいしいと思える、といったような食品をどんどん広めていきたい、といった感じでしょうか...とても迷っています...長文失礼しました。率直に思ったことや何かこんな私にアドバイスをいただけたらと思います。

Answer 1

食品メーカーの研究室にいました。

アレルギー除去食品のみを開発しているような会社があれば、就職は可能かもしれません。

しかし、一般の企業への就職は困難だと思います。

アレルギーのない開発をしているチームがあったとしても、質問者さんは、その中の特定の商品しか作ることが出来ません。
先輩の担当商品の試食も出来ませんし、後輩が出来ても試食が出来なければ、指導が出来ません。

また、質問者さんが食べられる食品の開発の企画がなければ、試作をすることすら出来ません。

残念ながら、ある特定の商品しか担当できない人材を採用するほど企業には余裕はありませんので、一般食品メーカーへの就職は不可能だと思います。

調理実習や給食実習も大丈夫でしょうか？

Answer 2

管理栄養士です。
とても素敵な話だなと思いました。

ただ、食品会社に入るのは
本当に難しいみたいです。。

研究系のゼミに入って、
院に入って、
ようやく他の理系の就活生と並べるくらいです。。
食品会社に入れても、
研究の部署に行けるかどうかも・・・

卒業生で食品会社に就職して、研究職に就いている人がいないか、
いたら話せないか、先生に聞いてみられては。

Answer 3

とても素晴らしい志だと思いますが、なんせ改行が殆どないので読みにくい…。
相手のことを考えるのは、どの仕事でも同じですよ。