食品衛生管理者受験資格に関する質問です。レストラン勤務５年以上ありますがその受験資格はあるのでしょうか？よろしくお願いし…

Question

食品衛生管理者受験資格に関する質問です。レストラン勤務５年以上ありますがその受験資格はあるのでしょうか？よろしくお願いします。法規定より「高校卒業またはそれと同等以上の学力があると認められた者で、食品または添加物の製造または加工の衛生管理の業務に3年以上従事している者。」とあります。これにレストラン業があたるのでしょうか？また、「食品衛生管理者の資格を取得するためには、本講習会の課程を修了することに加え、資格を取得しようとする製造業（添加物または食肉製品）において衛生管理の業務に3年以上の実務経験を有することが必要です。この実務経験は、本講習会を受講する以前の経験も加算されますので、3年未満の経験で受講された方は、本講習会修了後も3年の経験を満了するまでは、資格を取得することができません。」とありますが、講習受講後、この資格を有する者を置く必要がある業態（食肉製品製造業等）の許可を得る事はできないということなのでしょうか？

Answer 1

受講資格はありません。
食品衛生管理者は、食品工場などで必要な資格です。
一般の飲食店営業では、食品衛生責任者で足りてしまいます。
ファミリーレストランの「セントラルキッチン」なら該当するかも知れませんが･･･。

食品衛生管理者は、大学で医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した者であれば自動的に資格者になれるので、農学部卒にはたくさん資格者がいます。
35万円も払って講習を受講するのは、ごく一部だと思います。