飲食店でのキッチンの仕事(バイトも含め)を探しています。 で、働きやすい職場、良い店は偵察に行ってどう見分ければいいと…

Question

飲食店でのキッチンの仕事(バイトも含め)を探しています。
で、働きやすい職場、良い店は偵察に行ってどう見分ければいいと思いますか？
自分としては料理の味はもちろん、接客態度、従業員の人数が妥当に居るか等々…。
あと食べログとかの評価も参考に。
みなさんどう思われますか？
特に経験者の方ご意見お願い致します。

補足

実は今某カジュアルイタリアンで社員希望で働いているのですが、端的に言うとむちゃブリが多くて正直しんどいです(:_;) 人件費削減で少人数でやらされるわ、働き始めて約３ヶ月、ほぼやれて当たり前感覚、一回教えたらもう教えない的に言われるわ、僕もいい加減な部分があったのは確かですけど、それにしても厳しいです＞＜ 修業と思ってやれる所まで頑張ってみて、新しい所探そうかなと…。

Answer 1

《補足を拝見して》
実際に働かれてたんですね。偉そうに失礼しました。失礼ついでに…。
修行はキツいと思いますが、どんな仕事もプロは簡単にはなれませんからね。５年もやれば一人前じゃないですか。《自分の店を出したい》とか、夢や目標を具体的に持って頑張って下さい！

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料理店は、いろんな形態の店でいくつか働きました。
接客態度や料理はわかっても、調理場は、本当《やってみないとわからない》です。
正直、商売だから仕方ないのでしょうが、食材やらは誤魔化しききますし、内情知ると『自分が客だったら、こんな店来ない！』と思うことも多いです(^^;)
料理人は職人気質で無愛想だったり、ムラっ気が強かったり、だらしなかったり、神経質だったり…(^^;)まぁ、どんな職業も一緒ですけど、狭い空間で残念な人と長い時間一緒にいるのはストレスだし、料理という《すぐ目に見える結果》を求められるので、結構キツいですよね。
プロを目指してる人は修行というのは当然でしょうけど、バイト感覚を表に出すと、結構、怒られますね。
『金もらってる以上はプロ意識持て！』とか。
まぁ、多くの料理人はイライラしてますね(^^;)
まかない食べられるくらいですかね、メリットは。年上に気を使うこととか、社会勉強にはなりました。