料亭で正社員として就職されている、もしくは以前にされたことのある方に質問です。 （職種は接客・サービス係（仲居さん）も…

Question

料亭で正社員として就職されている、もしくは以前にされたことのある方に質問です。
（職種は接客・サービス係（仲居さん）もしくは予約プランナー係いずれかで）

１．お休みは、自分の希望通りに休むことができますか？
２．忙しい日は、正社員の場合やはり強制的にでも出なければなりませんか？
３．忙しい日でも、有給休暇を使って休むことはできますか？（趣味のためですが…）

なるべく多くの方々にお答え頂けたら幸いです…！
お願い致します。

Answer 1

料亭ではないですが旅館業に就いています。

規模にもよって異なると思いますので
小規模の私の職場の場合で回答。

１）のお休みは希望通り取っています。
事前に希望日を提出してもらいシフトを組んでますね。
もちろん休みがかぶるスタッフも多いです。
それは変更してもらってます。

２）忙しい日は休めません。
全員出勤を余儀なくされます。
私などはフロント勤務ですが、
着物を着て仲居さんに即席変身なんても時々あります。

３）忙しい日の有給は断ります。
有給は取ることには問題ないですが
会社が忙しいなど頻繁期の場合には断ることが出来ます。

Answer 2

俺は、１５年ほど調理師してましたが
１０年のうち、有給休暇取ったのは
３回位でしたねぇ…。
２４時間営業の、軽食スナックもやってたから、夜勤もありましたし。
他の人も、月一しか休んでなかったし。
ただ、ランチタイムが終わって、午後の仕込みが始まるまで
３～４時間休めるので、俺がいた所は楽だったかも。
昔いた所は、一番長くて、朝４時～夜８時位まで中休み無しで働いてました。
店にもよりますが、やはりサービス業は
人を増やすと経営が難しいので
なかなか休めないでしょうね。