ソムリエについて質問です。アルコール取扱の飲食店５年以上とありますが、みなさんワインをお客様の前で抜くようなお店の方ばか…

Question

ソムリエについて質問です。アルコール取扱の飲食店５年以上とありますが、みなさんワインをお客様の前で抜くようなお店の方ばかりでしょうか？居酒屋とかだとお酒を運ぶくらいですがそれでも受験資格になりますか？また抜栓技術がないのですが個人的に練習するだけで実技試験の際受かることはできますか？

Answer 1

某ホテルのソムリエです。

『居酒屋とかだとお酒を運ぶくらい』でも大丈夫です。
アルコールを置いているお店ですから。
また、飲食店であればどんなお店でも『うちはアルコールを取り扱っている』
と言ってしまえば否定できませんからね。

気が向いたら会場に様子を見に行ったりしますが、以前と違って
今は明らかに素人が沢山いますよ。
ロン毛茶髪鼻ピアスもいましたからね。
ホストか何かでしょうか。。。

僕の元部下はホテルを辞めた後、飲食関係でも何でもない
身内の会社に就職しました。
試験申し込みのフォームには経歴を書いて会社の承認印をもらわないと
いけないのですが、親が経営者なので嘘の経歴を書いて親に承認印を
貰って受験した人もいます。
ソムリエ資格はまだ取っていませんでしたが、ソムリエの見習いを
させていたので合格してしまいましたよ。

申し込み用紙に書いた経歴と、それを認める会社の印があれば
協会は、ほぼ完全にノーチェックです。
実際、あの人数で山のように来る申込用紙に書かれてる経歴や
お店の事を職員が全てチェックするなんて無理です。

抜栓経験が無いと完全に疑われますよ。
そうなったら怖いんです。
おかしいなと思われたら申込用紙などのチェックが入ります。

なので抜栓は当然練習して出来るようになってください。
実技では抜栓出来る事が試される訳では無く、デキャンタージュが
出来るか見られますので、デカンテの基本を覚えて出来る様になってください。
大した技術はいりませんからやり方さえ分かればすぐ出来ます。

僕がこんなことを書いてるのがバレると大変な事になりますが。。。。