5、6年後にカフェを開業したいと思っています。 今は全く違う業種(システム保守)で、経営等の知識が皆無な為、開業までの…

Question

5、6年後にカフェを開業したいと思っています。
今は全く違う業種(システム保守)で、経営等の知識が皆無な為、開業までの間に色々と知識をつけたいと思っています。

カフェ開業にあたって、勉強しておくと心強い資格を教えて頂けませんか？

現段階では経営力を上げるため、中小企業診断士、簿記3級、基本情報技術者(今の仕事でも使え、中小企業診断士の一部試験が免除される為)の資格を取ろうと思っています。

25歳、男です。
3年間今の会社で働き、お金を貯め、２、３年カフェで修行しようと思っています。

よろしくお願いします。

Answer 1

中小企業診断士も基本情報技術者もあれば良い程度でしょう。
簿記関係は使えるでしょう。申告は青色にするのか？
などありますが、経営感覚は実際にやらないとなかなか養え
るものではないです。それに、自分がすべてやれば
いいということではなく、場合によってはお金で雇うということを考えないと
無理だと思われます。
先の方も言っておられますが、カフェを視察にいくのはいいことだと思います。
やらなければならないのはどのようなカフェを創りたいか？それが
世間に受け入れられそうか？ということをしっかり考えることでしょう。

まなぶとけいこのカフェ口座です。
http://tsushin.keikotomanabu.net/tk-gen-koza-list_TGK020016_TCK030128
サイフォンの使い方から経営まで資格があります。ま、世の中では使えない
部類の資格ですが、サイフォンの使い方などは自己流という人がおおいので
使えるのではないでしょうか？

UCCの子会社が開いているカフェ開業のためのページ
http://cafe-owners.jp/index.html
インターネットでカフェ開業などと検索すれば、オーナーの方の
ページや開業体験談を取り扱ったページなどが、出てくると思います。
そちらのページを見るのも勉強になるでしょう。また、
個人でやられているカフェのマスターなどとお友達になって、いろいろ
教えてもらうというのもよいかと思います。

カフェ開業にはいろいろ大変です。最低でも以下のことを考えねば
なりません。
カフェの種類
コンセプト（顧客層、イメージなど）
開業資金／開業費用の準備（融資・借入）
立地
デザイン
設備／厨房機器
メニュー、料金設定
スタッフの採用
食材の仕入れ
販促／宣伝／広告
食品営業許可申請、食品衛生責任者
申請、雇用保険等については下記、日経レストランのページ
http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/management/20051201/index.html
を参照してください。

Answer 2

今、取得する他の資格は特にないと思います(^_^)
それより、色んなカフェを下見してメニューや土地柄、スタッフを観察してみてはいかがでしょうか？
どのくらいの規模のカフェかにも依ると思いますが。
カフェに転職したら実務経験が必要の調理師免許とか。
接客とは、お客様はスタッフに会いにくる。
元飲食接客業でした(^_-)-☆