ファミレスなどの飲食店の食器洗浄機について

Question

ファミレスなどの飲食店の食器洗浄機についてファミレスなどの飲食店の食器洗浄機は
大型業務用の、取っ手を上から下に引きおろすタイプのものだと思うのですが
食器を洗浄した後、乾燥庫のようなものに手移動させて乾かしてから
食器棚にしまうのですか？

それとも食器洗浄機じたいに乾燥機能がついているのですか？

よろしくおねがいします。

Answer 1

乾燥庫ってどんな物なんですか？普通は「ガー」って洗ったあとに「ゴー」って音がするでしょ。あれはリンス剤をかけてるんです。リンス剤ってのは水滴を防止する薬剤ね。洗浄の熱と共に薬剤で乾かすんでそのまま棚にしまってください。グラスはたまに漂白しないと白くなっちゃうね。シルバーはピカピカにしてないといけないんでちゃんと拭いてね。

Answer 2

食器乾燥機はないと思いますよ。
洗った時点でかなりの高温でできますから、それからそのままほっとくとある程度乾きます。
・・・というか、並べ方によっては完全に乾いたりもします。

乾いてなかったら拭きます。