かっぱ寿司でホールのバイトをしているのですが電話対応の仕方とおみやげの取り方が分かりません。

Question

かっぱ寿司でホールのバイトをしているのですが電話対応の仕方とおみやげの取り方が分かりません。入ったときに基本動作として教えてもらえませんでした。周りの人はみんな忙しそうだし私は極度の人見知りなのでなかなか聞けません。
自分の努力不足だということは十分分かっているのですが、どうも怖くて踏み出せません。

どなたか詳しく教えていただけないでしょうか。

Answer 1

学生アルバイターですが、これでも二年勤めています。
そんな私でよければ！

■電話対応
電話を取って、
「お電話ありがとうございます。かっぱ寿司●●店、［名前］と申します。」

※お客様の用件といったら、忘れ物のこととか、大半はテイクアウトの注文だと思います。
ですので、こちらが伺いをたてなくても、お客様の方から「お持ち帰りのお寿司を頼みたいんだけど」とか、「落し物届いてませんか？」とか用件を言ってくるはずです。
用件によって、臨機応変に対応を変えてください。
ここではテイクアウトの対応を。

客「お寿司予約できる？」
☆「はい、承ります。ご注文のお品はお決まりですか？」
※ここで、お客様が資料も何も持ち合わせていない状態だと、人数を聞いて、そこからセットメニューのなかでオススメのものを紹介していく形になります。セットが気に入らないようだったら、単品注文もあるということを教えてあげてください。
ここではメニューを知り尽くしてる方の対応をします。

客「かえでの4人前欲しいんですけど」
☆「わさびは入っててもよろしいですか？」
客「はい、大丈夫です」
☆「はい、かしこまりました。お渡しのお時間の希望はございますか？」
客「どのくらいでできますか？」
※時間を指定してくる場合と、なるべくすぐ取りに来たいお客様がいるので、必ず希望の時間は聞きましょう。

☆「あ、それではただいま確認とりますので、少々お待ちください。」
※保留ボタンを押して、キッチンさんに確認をとり、そのうえで、どのくらいの時間で出来上がるかを聞きます。一通り聞き終えたら、保留ボタンを再度押します。

☆「大変お待たせいたしました。●分ほどで出来上がりますが、よろしいでしょうか？」
客「大丈夫です。」
※ここまできて、ようやくお客様のお名前と連絡先の電話番号をたずねます。

☆「それでは、お名前、連絡先のお電話番号をお尋ねしてもよろしいでしょうか？」
※メモします。なるべく復唱していった方が、情報の間違えはおきにくいです。

☆「ありがとうございます。それでは、ご注文のお品の確認、お願いいたします。かえでの4人前、わさび入りでお一つ、お間違えないですね？」
客「はい」
☆「はい、それでは承りました。●分後にお作りしてお待ちしております。ありがとうございます。」
※お客様が電話を切るまで、こちらからは絶対切らないでください！

大体こんな感じでしょうか。
ちなみに、おみやげの取り方は↑のを少しいじくってしまえばどうってことないです！
慣れないうちは、どうしても失敗してしまうし、笑顔もぎこちないですが、接客業で一番大切なのはやっぱり心だと思います！
ですので、失敗してパートさんに睨まれてしまったり、お客様に怒鳴られてしまったりしても、継続して『慣れる』ことが肝心なんです。
そうして努力すれば、おのずと評価も上がるし、仕事にも慣れてきて失敗も少なくなります。
電話対応やおみやげの取り方、慣れてしまえば結構簡単なんですよ＾＾
だから、諦めないで頑張ってください。
店舗によって対応にも若干違いがあると思いますので、勇気を持って周りの方に尋ねてみるのもいいですよ！
それでは、長々と失礼しました＾＾；