バーの雇われ店長の仕事とは？

Question

バーの雇われ店長の仕事とは？先日知人から(個人経営の)
バーもしくはガールズバーを出すので
店長になって欲しいと依頼されました。

キャバクラやラウンジで働いた事はあるのですが
バーやガールズバーなんて働いたことも無いですし
ましてや店長だなんて…

そこで質問なんですが
バー(ガールズバーの場合も含めて)
店長の仕事って何でしょうか？

・従業員は何名か確保しているみたいなんですが
接客しないといけませんか？

・お店の管理を任されるのですが
大体見せの管理って何ですか？
収入と支出や酒の仕入れでしょうか？

・お酒は作れないとダメですか？

・ちなみに私は20歳の女です。

・食品衛生士？や調理士？の免許は必要ですか？
何か資格は必要ですか？(必要であればどのような資格か)

保留としたもののやってみたいのも本心で
また本当に店長をすると考えると不安でいっぱいです。

上記以外にも経験者様からの
アドバイスなどありましたら
よろしくお願い致します。

Answer 1

個人経営の小さいバーで雇われ店長の下、店員として働いていました。

・お店の規模と店員の人数にもよるでしょうが、私のいた所では店長も接客の最前線にいました。よっぽど暇でお客さんが居ないとき以外は接客です。
・最低限やりそうな仕事は収支管理（経理）、仕入れ先とのやりとり、新しいメニューやイベントの企画開発、店舗施設の整備（壊れたら修理に出す、物を買い替える判断）などの管理です。
・接客するなら作れなきゃいけませんね。というより、店長がお酒作れないバーなんて行ったことがありません。あるとしたら、複数の事業を抱えた経営一本の経営者兼店長か、現場から叩き上げ？の管理職という場合が多いでしょう。
・20歳を超えていれば問題なさそうです。
・調理師は必要ないと思います。食品衛生責任者の資格が必要かもしれませんが、こちらはすぐに取れるようです。

私の居た店の店長は、接客（開店時間）の合間を縫って経理やその他の仕事に追われていて、休みなんかまともになかったです。
誘ってくれた方から詳細をしっかり聞いてください。
「こんなはずじゃなかった！」ってならないことを祈ります。