立ち食いそば屋でよくおっちゃんやおばちゃんが一人でやってますがトイレに行きたくなったらどうしているのでしょう？特に大の方…

Question

立ち食いそば屋でよくおっちゃんやおばちゃんが一人でやってますがトイレに行きたくなったらどうしているのでしょう？特に大の方はどうしているのかなぁ？

Answer 1

真に一人だけで切り盛りしている場合、長年の経験でお客が来ない時間帯が分かっていて、その頃にいったん店を閉める形で「小」に行っていると思われます。

「大」はよほど体調の良くないとき限定でしょう。プロは仕事時間外に済ませるツボを心得てます（笑）

余談ですが、複数のスタッフが居る立ち食いそば屋でも、私は店の人が裏口に閉じこもって数分間出てこなかった例を知っています。食べたい客なら必ず待ってくれると決め込んでるんでしょうね・・・

Answer 2

立ち食いそば屋ではないけれども駅構内で1人で販売を担当している人の話では、
配送や次のシフトの人が来るまではいけないそうです。