質問お願いします 私は社会人２年目の２０歳です 将来カフェを開きたいと思っています

Question

質問お願いします
私は社会人２年目の２０歳です
将来カフェを開きたいと思っています
正直料理も未経験だし経営学も全くありませんがもっといろいろな人と出会いたいし自分の料理を目当てにきてくれる人がいると嬉しいと思い開業を目指しています

今年の１２月に冬のボーナスをもらったら今の会社をやめようと思っていますが辞めたら料理を覚えるために飲食店でバイトするか資金集めのために時給のいいとこで働こうか悩んでいます
とりあえずゼロからのスタートまずなにをすればよいでしょうか？

ながくなりすみませんが回答よろしくお願いします

Answer 1

私も将来カフェを開こうと思っています。21歳です

プランを明確にする事が大事だと思います。
相談者様は今20歳ですが、何歳でカフェをオープンしたいのでしょうか？

どのような立地で、どのようなコンセプトで？
スタッフは何人？
開業資金は総て貯金、それとも借り入れ？
オーナーは自分？

後でも良いこともあるんですが、料理を自分が担当しない（アイデアを考えたりとかで実際の営業時に厨房にたたない）という選択肢もありますし、海外や地方の料理であればその土地で勉強した方がはくがつきます。
席数によっては、スタッフの指導をしなければならないので、飲食のみならず管理職の経験は役に立つでしょうね。
その為に今何をするのか、逆算して具体化すると開業しやすいと思います。

飲食店でバイトするのであれば、自分のやりたいお店に近いものが良いでしょう。
料理の専門知識が吸収したいなら、専門学校に通われるのも選択肢のうちです。

今お勤めの会社で、兼業が可能なら仕事の無い時間帯に飲食店でバイトするのも良いと思います。
飲食店の調理担当を2年以上経験すると調理師免許も取りやすいそうです（必ずしも必要ではありませんが）

でも、一番大事なのは、自分がどんなお店を持ちたいかはっきりさせる事が一番。
二番はたくさんの人脈・知識を持つ事と思います。
経験を知識でカバーできる事もありますし

情報をたくさん集めてゆっくり考えてみてください。
お互い頑張りましょう。

ちなみに「はじめてのこだわりカフェオープンBOOK（ISBN978-4-7741-3721-6）」という本がお薦めです。
よろしければご覧ください

Answer 2

単純にカフェで働く意外に、
レンタルスペースを借りて、曜日を決めてカフェを開いてみるのもいいと思います。

自分はここの会員なのですが、レンタルスペースとしての利用もできるようです。

http://www.suki-ma.jp/

「いろんな使い方」に詳細は書いてあります。

誰かの下で学ぶのも重要ですが、自分で切り盛りすることが何より力になると思います。

Answer 3

カフェを開きたいと思います＞ではカフェで働いて下さい。それ以外ありません。本だの知識だの役にたちません。あなたがお店を全て任されるレベルになれば 、独立出来る力が付いています。

Answer 4

まずは、働きながら出来ることを模索してはどうですか？
バイトの方が、今よりも稼げるのなら良いと思いますが・・・。
安定した収入が無くなると、精神的なキツくなるかもしれませんよ？
お店を持つための勉強や自炊で練習することも可能だと思いますよ！！