将来カフェを開業したいです。 開業するには食品衛生責任者がいりますが、 専門学校に行って製菓衛生師の資格を取れば食品…

Question

将来カフェを開業したいです。
開業するには食品衛生責任者がいりますが、
専門学校に行って製菓衛生師の資格を取れば食品衛生責任者の資格は取らなくていいのですか？小さいカフェを開業したいのですが一人でやっていくのはやっぱきついですか？

Answer 1

専門学校に行って製菓衛生師の資格を取れば食品衛生責任者の資格は取らなくていいのですか？
はい。その通りです。
飲食店申請の際に製菓衛生師にチェックすればいいだけです。
特に資格登録などもありません。

小さいカフェを開業したいのですが一人でやっていくのはやっぱきついですか？
それは店の規模によります。
持ち物件でやるならそこまでお金はかかりません。

Answer 2

質問者さん（あるいは親）が土地を持っていて、そこで開業するのならやっていけるでしょう。

質問者さんが賃貸物件で開業するのであれば、いったん既存のカフェチェーンの本社勤務になるなどして経営ノウハウについて学び、かつ十分な開業資金（数百万円～）を貯金する必要があります。従業員を雇うのであれば、従業員に毎月とどこおりなく賃金を支払うためにもっと貯金が必要になります。まずはこちらを読むことから始めるのがよいでしょう。
https://togetter.com/li/1779353

Answer 3

資格の申請はしないといけません。食品衛生責任者は丸一日講習受けて取得しますが、この講習を受講する必要がないです。

一人で運営して、大変になったときにアルバイトさん雇用するとかでいいんじゃないですかね。