管理栄養士ではなく栄養士でも十分採用されています。
ただ、医薬品登録者の資格に合格していた方が採用されやすいので、地域によっては、在学中に合格しておいた方がいいと思います。
なお、昔は会社に入社してから合格を目指す人も多かったですが、働きながら試験勉強をするのはかなり大変です。結局、正社員なのに落ち続けてしまう人が居て、シフト作成に苦労するので、会社側としては、医薬品登録販売者の資格を持っているかどうかを重要視します。
例えば、管理栄養士のみの人よりも、栄養士+医薬品登録販売者のダブルライセンスの人を採用すると言った形です。