新人マクドナルド バイトクルーです。明日6回目のINがあるのですが、シフト表にトレーニーの文字が消えてカウンターランナー…

Question

新人マクドナルド バイトクルーです。明日6回目のINがあるのですが、シフト表にトレーニーの文字が消えてカウンターランナーとなっていました。ランナーって商品の取り揃えをするところですよね？でも商品の取りそろえについては何も教えてもらっていなくて、出来ることはレジ・ドリンクを作る・フロア・テーブルサービスくらいです。しかも同じ時間帯のカウンターランナーはマイナクルー2人でした。本当に不安です。まずINしたら何をすればいいかも分かりません。いつもマネージャーさんに指示されてたので、トレーニーじゃないってことはもうそういう指示とかされませんよね？他のカウンターランナーの方にこの人何も出来ないやんって思われたくないです。
①トレーニー期間ってそんなに短いものですか？
②ランナーについて何も教えてもらってないのに、ランナーになることありますか？何かランナーのコツなどがあれば教えてください。
③まずINしたら何をしたらいいんですかね？

Answer 1

トレーニーじゃなくなったからトレーニング終了。ではありません！！
あなたがエキスパートを取得するまで先輩クルーやトレーナー、マネージャーがアシストします。
あくまでもトレーニーラインは目安でしか引いてなくて、ひとまずどこかひとつのポジションでもV以上であれば生産性として加味します。
ランナーのコツは上から順番に揃えていけば絶対品不足しません！変に出てきたものから入れるとおかしくなるので上から順に揃えましょう！
そしてインしたらまずシフトマネージャーにポジションを聞いて、やったことがない旨を伝えることも大切です！

Answer 2

トレーニー期間について不安なら明日早めに行ってシフトマネージャーに確認すれば教えてくれると思いますよ！
カウンターランナーってことはスルーランもある店舗なのかな~？とりあえず他にも人がいると思うので、その人達にしっかり初めてですって事を伝えたらこの人何もできないやんなんて思われないですよ笑
みんなはじめはそんなもんです笑
多分不安なのは、バーガーの取り間違えとかコンディメント（砂糖とかミルク）だと思うんですが、それも正直慣れです。バーガーはよく見たら包んである紙に商品名が書いてあるのでゆっくりでいいから確実に入れる。
オーダーが書いてある紙（レシート見たいなやつ）に「NOピクルス」とか「extraピクルス」店舗によっては「exピクルス」とか書かれる事があります。これはお客様の要望に合わせてお作りした商品なので、商品にシールが貼られます。NOは抜きという意味でシールの色は赤。
入れたらアカん！のアカ！で覚えたらいいと思います笑
extraは多めという意味で緑です。
ポテトには塩抜き、揚げたてがあります。塩抜きは「NO塩」と表示されてポテトの人にサイズと個数を伝えなければいけません。Lサイズ１つだったらL一個塩抜きお願いしまーすとか
オーダー用紙の上の方に「FAST」という文字が書かれていたら揚げたてという意味になります。それも塩抜きと同じようにポテトの人にサイズと個数を教えてあげてください。L揚げたて１つくださーい！とか笑
その際NO塩だと、塩入れたらアカん！の赤のシール。
揚げたてだと緑のシールが貼られます。
シールはバーガーもポテトも赤と緑この2種なので赤だけアカンで覚えたら大丈夫だと思います。
稀に塩多めや少なめが出ます。
多めなら個別に塩を。少なめなら塩抜きと同じようにポテトの人に塩抜きを頼み、別で塩をつけます。

取り揃えについて。オーダー用紙は必ず上から揃えてください！
実は潰れにくいビッグマックとかナゲットがオーダー用紙の上にくるようになっていて、上から揃えることでバーガーなどの商品が潰れないように考えられています。
だからもし順番を変えると潰れてしまう事があるんです。
ナプキン（お手拭きの紙）は1つの食べ物につき１枚です。
バーガーなどの商品が流れてくるまで時間があると思うので、その間にドリンクとコンディメントやハッピーセットならおもちゃを揃えます。
仕事できないやつだと思われたくないならこの待ってる時間をいかに使うかです！
慣れたらポテトに行くとかドリンカーのフォローするとか。
初めはコンディメントをしっかり揃える事を意識してください。
ドリンクは１つであればドリンクを手持ちの小さな袋に入れて大概はsサイズの袋。
２つであればLサイズの袋。
３つ、4つであればsの袋にドリンクとコンディメントだけを詰め込みます。

バーガーが流れてきたら上から順に取り揃えて初めなら必ず消し込みを行ってください。
消し込みとは商品を見てオーダー用紙に入っていると印をつける事です。これで入れ忘れを防げます。面倒で時間かかるからやりたくないかもしれないけど、入れ忘れをする方が何倍も面倒なことになります。必ず行った方がいいです。
最後に1番不安に思っているであろうコンディメントについて書いときますね
ハッピーセットはsのドリンクとアップルとミルクしか付けれないのはご存知だと思います。
ハッピーセットの場合には折れ曲がるストローを入れてください。
MとLのドリンクにはストローを確実に入れてください。
シェイクならsと、M関わらずにプラスチックのストローを入れてください。
フロートとかフラッペにはスプーンストローという先っぽがスプーンみたいに裂けている透明な包みに包まれているストローを入れてあげてください。
飲み物の上にクリームとかソフトクリームが乗っかってたら問答無用でスプーンストローです。
次に
ホットコーヒーには砂糖とミルクとマドラー
アイスコーヒーにはガムシロップとミルク
アイスティー（ストレート）ならガムシロ
アイスティー（レモン）ならガムシロとレモン汁
アイスティー（ミルク）ならガムシロとミルクです。
ホットティーは基本としてsならティーパックを１つ
Mサイズなら２つ付けてください。
そこにホットミルクティーなら砂糖とミルクとマドラー
ホットレモンティーなら砂糖とレモンとマドラー
基本として温かい飲み物には砂糖です
冷たいのはガムシロです。
コンディメントはこれに加えてプチパンならフォークとプチリンゴ。
サラダならフォークとドレッシング。
枝豆コーンならスプーンを。

次に接客について、ドリンクのみのお客様にはストローお通ししましょうかとか、
小さいオーダーのお客様には紙袋でのご提供でもよろしいですか？と聞く。いいと言われたらご協力ありがとうございます。と言う。

ランナーはこれで終わりです！
初めは大変だと思うので分からなくなったらしっかり周りの人に聞く事が大切です！
その時にありがとうございますと言えば誰も嫌な気なんてしません！頑張ってください！！