ホテルの宴会で洗い場してますが、いつも全然皿やグラスなど少しずつしか下げてくれなくて、お客様が帰ったあと、自分も手伝って…

Question

ホテルの宴会で洗い場してますが、いつも全然皿やグラスなど少しずつしか下げてくれなくて、お客様が帰ったあと、自分も手伝って、大量の皿やグラスを下げているのですが、これはどこでもあることですか？最後に一気に下げてくるので時間内に終わらず帰ることがあります。

Answer 1

私は飲食店で働いたことがないので、あくまで想像になってしまいますが、ありそうな話ではあると思います。
考えられる理由としては、料理が残っているので、お皿を下げるわけにはいかないというのと、ホールの担当者が足りていないという２パターンが考えられると思います。
前者の場合でしたら、仕方ないとあきらめるしかないと思います。
後者の場合は、ホール担当者にこまめに下げてもらうように言うか、直接言うのが難しければ、責任者を通じて行ってもらった方がいいと思います。
昨夜、近所のファミレスで友達と飲んだのですが、最近よく見る配膳ロボットがあるせいか、ホールが２人しかいなくて、料理は出てこない、帰ったテーブルの皿はそのままの状態で、全然さばけていませんでした。