スタバアルバイト コーヒーを淹れるバリスタさんがどのようにコーヒーやドリンクを作るのかきょうみがあります。 コーヒ…

Question

スタバアルバイト

コーヒーを淹れるバリスタさんがどのようにコーヒーやドリンクを作るのかきょうみがあります。

コーヒーを飲むことに全く興味がありません‥

接客業の経験は4年あります。今アイスクリーム屋さんの店長として仕事をしています。

いつかカフェを開きたいと考えています。
現実的ではないですが、やってみたいという興味があります。

そのために知識がないので、自分でやってみる前に経験が欲しいと思いました。

こんな意思の私でもスタバで働けていけると思いますか…
⇧まずは、難しいスタバのバイトに受からないといけないですけどね…^ - ^

Answer 1

別にそういう方って結構いらっしゃいます。
僕の行きつけのRESERVE®︎ 店でも夫婦で働いていて、一緒にお店開くために下積みしてるそう､､､。

あとは、元パティシエだけどカフェ開きたくてスタバで働き始めたよーって方もいて、その方はコーヒー主体のケーキ(正確にはティラミス)に使うコーヒーを相談したら乗ってくれたり。

とりあえず、スタバはカフェの基礎や下積みとして入社される方を見かける感じです。

もし、今のアイス経験を活かしたお店ならそのまま入社してもいいと思いますが、アイス使ったフードでは無いのであれば、何かしらの講習(学校)に通ったりするのがオススメ。
あとは、スターバックスの中で店舗移動してフード技術を得る(フード関連店舗があるので)のもありです。

普通にカフェ目指してって方の入社は結構あります。
コーヒーの知識は興味なくても自然とつくので。全員ある程度の知識はあって、コーヒー陳列で手が空いてる人が話しかけに行って相談乗る。ので人前に出れるぐらいの知識は絶対付きます。

あとは技術ですね。
ラテアートとかに関してはカフェで今の流行りはティーラテ(特に抹茶)でラテアートとかがSNSに上がってるので。ラテアートは任意部門ですので、極めるだけの忍耐力があるかにかかってると思います。

店舗選びも重要で、例えばご自身の開業したいお店はお茶部門を強みにというならスタバの中の業態に「Tea&Cafe」というものがあります。

あとは、半手動エスプレッソマシーンの導入を検討している！ってひとは「RESERVE®︎ Bar」以上の店舗(ブラックイーグルがある店舗)

フードに力入れたいねん！って人は東京だけではあるのですが「プリンチ®︎」というお店があります。元はイタリアのベーカリーなのですが、海外展開ではスターバックス内で事業を行っています。補足を入れるなら、プリンチは半手動エスプレッソマシーンもあるので、エスプレッソ技術も得れます。

スターバックスの通常店は全自動のエスプレッソマシーン「マストレーナー2」を主体に使っていて、主流の半手動のエスプレッソマシーンは限定店舗でしか身につかないので、通常店はお勧めしません。