週3、4日くらいしか営業しないお菓子屋さんなどは、それでも生計が成り立つのでしょうか？ 最近週に数日間の営業をする…

Question

週3、4日くらいしか営業しないお菓子屋さんなどは、それでも生計が成り立つのでしょうか？

最近週に数日間の営業をするお店がかなりありますが、あのスタイルは生計が成り立つのでしょうか？素朴な疑問ですが、経験者の方や詳しい方がいらっしゃいましたら回答よろしくお願い致します。

Answer 1

人気がある店なら生計がなりたちます。ロスがないので。
洋菓子店なんかは趣味でやってる人もいますから、そういう人はたまの営業で売り上げ気にしてなかったり、別に仕事してたりしますね。逆に大失敗する人もいますが。

Answer 2

知人のお店は週4日 SNSで予約や抽選をくぐり抜けた人だけが買える
という営業スタイルですが、生計が成り立っています。
本人曰く、普通のフル営業に比べたらそりゃ売上は下だけど自分で満足しているしやって行けない売上ではない
だそうです。

ただ結構流行ったり知られないと週に〇日だけという営業はキツいですよ。新規顧客を獲得しにくいです。