よく飲食店で 生産者と直接取引したりしていますが 新規開拓時はどのような流れで行っているのでしょうか？ 経験がないの…

Question

よく飲食店で 生産者と直接取引したりしていますが
新規開拓時はどのような流れで行っているのでしょうか？
経験がないので教えて下さい
また選定基準なども教えて下さい1.よさそうな農家さんなどの噂を調べる？
2.アポをとって直接農家さんの家を訪ねる
3.少し売ってもらって味見したりしてみる
4.交渉する

こんな感じですか？
詳細なプロセスを知りたいです

よろしくお願いします

Answer 1

有機栽培、無農薬野菜等の農家さんは、こちら、飲食店側で調べたり、また私の場合は食品展示会での出会いで、お話したり、そこで取引の話をしたりしました。
また、農家さんが直接に営業に来られるケースもあります。まず、品質と価格、そして安定仕入れが出来る事が大切で、サンプルを持っての自主営業が、原材料の高騰している昨今、一番かも知れません。
ただ、大手へ直接取引は、仕入れ担当者とアポを取る所から、始まるでしょう。

Answer 2

一見さんには売ってくれませんよ。
まずは農家さんを紹介してもらい
何年もかけて信頼関係を築いていかなと。

Answer 3

関連する仕事をしてますけど、
それぞれじゃないでしょうか？
直接聞くのが早道。
ただし、商売は出会いなので、上手くいかない率は高いです。