初めまして。 ファミレスのキッチンのバイトをしようと考えています。 ですが、ファミレスでのバイト経験はなく コンビニでの…

Question

初めまして。
ファミレスのキッチンのバイトをしようと考えています。
ですが、ファミレスでのバイト経験はなく
コンビニでの経験しかありません。応募サイトには、未経験歓迎と記入されていたのですが、やったことがない職種でもあり、少し不安です。
ご経験のある方どのような感じの仕事をするか教えていただけないでしょうか。

メニューを覚えるのが大変とよく聞きますが
経験0の自分からすると、そもそもメニューは1から作るのか、もしくは半分程完成したところからスタートなのか等、そもそもの料理工程もわかりません。
メニューはどのように作りますか？

また、自分は週3日の週20時間程度を考えています。
理想的なシフトには入れますか？
自分の住んでいる場所はど田舎！ってほどではないですが、あまり人の入りも少なそうなので選んだのですが、田舎のファミレスも手に負えない程のタイミングはありますか？

Answer 1

ファミレスはレンチンするだけ！というのは単なる噂で、どこも多少は調理工程があります。中にはがっつり調理をするところもあります。

ただ、そこまで心配する必要はありません。お店は「新人は何も知らない」ことを前提にトレーニングします。

むしろ経験者で変な癖が付いてるより「真っ白です。何色にも染まります」という子の方が教えやすいです。

最初はトレーニング以外は洗い物や納品物の収納、清掃、仕込みや片付けからですが、最終的には社員の代わりに料理提供を一から責任持って対応するまでやらせます。

誰でもできますが、メニューの手順や分量は、家で完璧に暗記してくる程度の努力は必要です。
仕事しながら何となくでは覚えきれません。

チーフあたりから「○○ハンバーグは？」と質問されたら即「ハンバーグ130gを片面4分、裏返して3分、盛り付けるお皿はこれこれで、付け合わせのポテトは○グラム。コーンは○グラム。ソースはこれを○グラム掛けて、盛り付けの位置は～」と言えるように、全メニュー頭に入れる必要があります。
まぁ、高校生だってみんなやってるんだから、よほど怠け者でない限り何とかなるでしょう。

シフトはお店の都合によります。自分に最適なシフトに入れるように交渉しましょう。