⚠︎長いので最後に質問を纏めています マクドナルドの厨房で働いている高1です。

Question

⚠︎長いので最後に質問を纏めています

マクドナルドの厨房で働いている高1です。2ヶ月ちょっとくらい前に入って、とりあえず恒常メニューと期間限定メニュー(今は月見3種類)の作り方は覚えられたくらいの感じなのですが、結構最初の頃にMGRから｢慣れてきたら朝マックも覚えて欲しいから〜｣みたいな事を言われた記憶があります。

完全に私情ですが、私は夜型人間で明け方(ほぼ朝)寝て昼間(夕方)に起きる事が多く、朝(なんなら昼)にシフト入るのは正直しんどいです。
(2〜3時間睡眠で6時間以上勤務が4連続5連続とかになると特に……自業自得ではありますが。
元々、起こされなければ10時間近く、なんならそれ以上寝る事もあるので、睡眠時間は結構欲しいタイプかなって自分では思っています。)
と言った感じで、とりあえず朝(昼間)はシフト入れたくないので最近14時〜や15時(16時)〜にしてシフトを出す事が増えてきています。

この状態だと、そのうちMGRから直接(もしくはLINEで)｢朝マックを覚えて欲しい｣とか｢朝シフト入って欲しい｣とか言われちゃいますかね……??

また、朝マック覚えて欲しい云々とは少し離れるのですが、私はMGRが見ている時に限ってバーガーの作り方を間違えてしまっている為、MGRにはバーガーの作り方を覚えろと言われています。
私的にはその時たまたま間違えただけでバーガーの作り方はほんとに覚えているのですが、MGRには作り方がまだわかってないと思われていますかね……??
(その時たまたま間違えただけとは言いましたが、普段もソースの打ち間違えとかは時々あります笑
でもそれはベテランさんでもやることあるでしょ！！って勝手に思ってます(汗))

(読まなくても大丈夫なのですが、ここで当時の話を言い訳を含めてさせて下さい。笑
覚えている限りの話なのですが、1回目はチーズロコモコの作り方で手こずった時ですね。
その時は一緒に出ていたポテト&ビーフとガーリックシュリンプだか何かの作り方は覚えていたのですが、ロコモコだけ卵とお肉とチーズの順番が覚えきれていなかった時なんです(泣)
その時MGRにボコボコに言われたおかげで無事覚えられました笑
2回目は最近なのですが、ダブチの作り方を間違えた時です。
その時は朝から調子(体調)が悪かったのもあってかその日ずっと若干上の空と言うか半分フリーズしてる？みたいな感じだったので、その日の記憶がほぼ無いのですが……
どう間違えたかは覚えていないのですが、お肉とチーズの順番、もしくはお肉とチーズを乗せるバンズ(上か下か)が違ったんだと思います。
その時はMGRに｢そろそろ作り方覚えてください！！｣的な感じでガミガミ怒られまして、｢覚えてます！！｣とか言ったり｢じゃあなんでさっき間違えたの？たまたまですか？笑｣と言われた時に｢たまたまです笑｣と反抗してしまったのでだいぶやらかしましたね……笑)

そしてまた別の話にはなってしまうのですが、バーガーを早く作るのってどうしたらいいのでしょうか……??
私がアッセンをやると、必ず周りの人に｢焦らないで｣ ｢落ち着いて｣等と言われてしまいます。(焦って若干パニクってるのは否定出来ないんですけどね……笑)
目の前でミスを披露しまくったMGR以外の人達には、｢作り方は(ある程度？)分かってるから、後はスピードだ｣と言われているのでスピードを意識してはいるのですが、｢トングにソースが付かないように｣ ｢お肉・卵を折らないように、潰さないように｣ ｢ラップがしずらくならないようになるべく綺麗に真ん中に｣等と考えながらやっているからか、アッセンが全然早く出来ません。
ラップも他の人はサササッとやっているのですが、私はサッサッサッって感じで遅いです。(今は牛すきだと特に)
イニシをやっていても、ソースを打つのが他の人より遅いです。
ベテランさんの真似をしてササッと打つと外したり垂らしたりしてしまいます……
オニオンも同じく急ぐと外してしまいます。
片手でソースを打つことも考えましたが、腕力と握力の関係でマスタード以外は無理そうでした。(ブレたり握れなかったりで余計時間ロスに……)

話がごちゃごちゃになってしまったので、質問をまとめますね(汗)

①14時(15、16時)〜の時間でシフトを出すことが増えると、そのうちMGRから直々に｢朝マックを覚えて欲しい｣ ｢朝シフトに入って欲しい｣等と言われてしまいますかね？

②MGRが見ている時に限ってバーガーの作り方を間違えたりしてしまっている為、MGRにはまだ作り方を覚えていないと思われていますかね？

③バーガーを早く作るのってどうしたらいいのでしょうか？
ソース打ち・アッセンブルやラップのコツ等ありましたら伝授して頂きたいです。

Answer 1

①朝が人員不足の可能性がありますし、それで朝入ってほしいとお願いされる可能性もありますが、入れないなら入れないで良いと思います
②それは覚えてないと思われても仕方ないかと思います。ベテランは間違えることほぼないです。アレルギーとかあったら責任とれませんしね
③スピードよりも品質重視。多少遅くても間違えないこと、キレイに作ることのほうが重要。あとはバンスおとしてる間にオニオンならスクープにやりやすいようにのせる、ピクルスもチーズもはがしておく、ダブルハンドで作る、でしょうかそれに慣れれば速く出来るようになります
遅いと言われたら品質重視してますって言っちゃったらどうですか？

Answer 2

①昼ピーク要員として10時INを考えているのでは？(朝マックは10:30までやってるから)
②MGRの前でミスを連発だと､そう思われてるかもしれないですね。でも気にすることは無いです。今から見返してやりましょう！
③ダブルハンド､センタードレス､適正量を1回で取る､2個同時作り等々､､､これらは早くするのに必要なことです。あとは､プレップ上でバーガーを動かす回数を減らす事です！(イニシから引き継いだ時のバンズが乗ったラップの位置)
例としてテリヤキバーガーの場合Mスイートレモン・レタスが必要ですので､最初からそこ付近にラップを準備しておきます。1行程ごとに動かすのは非効率なので。
テリパも先にソースの中へ入れておけば早いです。

Answer 3

答えは簡単。
ＭＧＲに尋ねてください。