お世話にます。保育園の調理の仕事を始めて5日目。流れも仕事内容も全然覚えられません。

Question

お世話にます。保育園の調理の仕事を始めて5日目。流れも仕事内容も全然覚えられません。これはこう、これこうと教わるのですが、流れもわからずなので何をしているのかさえもわからないし、みなさん長く勤めているので教え方がわからないといいます。私も調理経験はありますが、保育園はありません。
教えてくれる内容が、流れ無視で単発なので、いつこの作業をするんだ？状態。これをあと1週間で1人でやらなくてはなりません。デイサービスもあるし、お年寄りの好き嫌い、先生の好き嫌いも考慮するし、細かくてわけがわかりません。
普段は2.3人で作業するそうですが、職員の休む日に入る人員として採用されました。
トータル2週間で独り立ちです（調理場には私を含めてもう1人いますが）死にそうです。
みなさん、どのように覚えましたか？独り立ちはどのくらいでしましたか？

Answer 1

自分の作業をしながらだと、全体の流れは覚えにくいですよね。

１日だけでも、作業から抜けて、
メモを取りながら、全体の流れを見せて貰ってはいかがですか？ その時に、ひとつひとつの作業についても、質問しながらメモって置くと良いと思います。

Answer 2

自分用の業務日誌を作ります。
その日の
・間違えた、怒られたことの内容と対策
・新しく覚えたことの内容と注意点
これを、帰宅後10分くらい書きます。
良く覚えていない場合は、覚えているところだけ書きます。
翌日に似た事項の説明が有れば補足します。
また、不明点は時々自分でも調べます。
翌朝、出勤途中や、出勤後に見直します。
これを続ければ、状況は改善します。
それから、ただ時間がたつだけでも仕事や職場に慣れて、
出来ることも増えます。
石の上にも三年です。